ITALIJANSKI DESERT: Straćatela torta – postoji li bolja?

Potrebno:

za patišpanj:

• 6 belanaca
• 6 kašika šećera
• 6 kašika brašna
• pola praška za pecivo
• 100ml mleka

za krem:

• 500ml mleka
• 6 žumanaca
• 150g šećera
• 400ml slatke pavlake
• 2 kesice želatina
• 100g rendane čokolade

Priprema:

Belanca umutiti sa šećerom, pa dodati brašno i prašak za pecivo. Patišpanj peći u kalupu obloženom hartijom za pečenje, na 200° stepeni oko 20 minuta. Kada se ispeče treba ga bocnuti viljuškom na nekoliko mesta i preliti vrućim mlekom. Ostaviti da se prohladi.

Prokuvati mleko. Žumanca i šećer umutiti, pa preliti vrelim mlekom i sve zajedno vratiti na šporet, na tihu vatru. Mešati dok ne provri, pa skinuti sa vatre. Ostaviti da se prohladi, ali dok je još topao krem dodati u njega želatin i zamešati mikserom. Ostaviti da se ohladi i za to vreme umutiti slatku pavlaku, pa je sjediniti sa ohlađenim kremom. Kada je fil sasvim hladan, dodati u njega rendanu čokoladu i dobro promešati. Naneti krem na patišpanj i ostaviti u frižideru da se stegne.