ОТКРИВЕНА ИСТИНА О МАФИНИМА: Можете их јести и после месец дана, а ево и зашто

Продуживање рока трајања уз помоћ разноразних средстава један је од најчешћих индустријских трикова. Почевши од хлеба, преко меса до колача - намирнице су много старије нешто што можда изгледају, објашњава новинарка Џоана Блатман за "Индепендент".

- Пре више од месец дана, купила сам мафин у једном познатом италијанском кафеу, а он је деловао као да је тад изашао из рерне. Одлучила сам да истражим како се ови чоколадни колачи пеку и како је могуће да су увек тако свежи. И даље је тај мафин на мом столу, стоји нетакнут каквог сам га купила и пре месец дана. Нема сувоће, не распада се, нема очигледне знаке живота. Одлучила сам да направим мафине код куће и понудим своје госте. Тог дана су изгледали врло свеже, али већ следећег су почели да се распадају. 

Ако стално читате састојке на декларацији производа и нисте склони конзумирању  превише прерађених намирница, изненадићете се овим чињеницама о мафину. Многи нутриционисти су доказали да данас све више посежемо баш управо за том храном, наизглед свежом и новом.

Можемо узети пример и црвеног меса из супермаркета, који је чврсто упакован у пластичну кесу, која онемогућава да реалан ваздух допре до производа, како би месо заувек имало ту јарку свежу црвену боју, као да је тек одсечено. Испитивања су показала да и сендвич, тако вакумирано упакован, може да задржи свежину чак 10 дана.

- Када бисте питали произвођаче зашто у намирнице "трпају" толико вештачких састојака, они се правдају како желе да сачувају храни "интегритет". Процес подмлађивања намирница подразумева убацивање разних конзерванса, али и потапање у одређене течности које спречавају њихово скоравање - додаје Џоана.

Ти вештачки састојци су неприметни, састоје се од лепљивих супстанци које инхибирају раст бактерија, као што су скроб, деривати целулозе, цитостана,...

Тако је реч и о чоколади из мафина која не губи своју свежину, никада се не би распала. Она је око 70 одсто индустријски прерађена и захваљујући тако вештачком шећеру, купљен мафин можете јести и после месец дана. 

Можда сте сада шокирани, али немојте очајавати. Пошто живимо у свету где је већина намирница на тржишту генетски модификована, један мафин једном месечно можда и неће погоршати ваше здравствено стање.