Ову торту је обожавала српска краљица Наталија - рецепт је једноставан, а укус краљевски, увек се тражи парче више
Торта Краљице Наталије за праве сладокусце плаве крви.
Крајем 19. века, чајанке су постале незаобилазан део друштвеног живота Београда, а једна од личности које су највише допринеле њиховој популарности била је краљица Наталија Обреновић. Захваљујући њеном утицају, позив на чај постао је синоним за престижна друштвена окупљања, где су се истицале лепе манире, пажљиво биране теме за разговор и елегантно сервирање. У том духу, свака чајанка представљала је прилику за показивање раскоши домаћинства и префињеног укуса.
Један од незаборавних момената из тог периода везан је за посету краљице Наталије дому Јеврема Грујића, када је послужена посебна чоколадна торта, данас позната као торта краљице Наталије. Овај слаткиш постао је симбол не само кулинарског умећа већ и културног наслеђа времена када су чајанке биле много више од обичних дружења – биле су огледало тадашње београдске елите.
Потребно је:
чоколада за кување 150 грама
јаја-6
шећер 150 грама
прашак за пециво 1/2
уље 150 грама
брашно 150 грама
мармелада
слатка павлака- 200 мл
чоклада за кување- 250 храма
Рецепт
На лаганој ватри растопите чоколаду са једном кашиком млека. Одвојите беланца од жуманаца и умутите беланца у чврст снег. Жуманца умутите са шећером док не постану пенаста, затим додајте уље и растопљену чоколаду. У ову смесу пажљиво умешајте снег од беланаца, брашно и прашак за пециво.
Припремљену смесу сипајте у калуп премазан уљем или маргарином и посут брашном. Пеците у претходно загрејаној рерни на 180-200°Ц око 40-45 минута. Када се торта испече, оставите је да се потпуно охлади, па је пресеците на два дела како бисте добили две коре. Доњу кору премажите омиљеним мармеладом, преклопите горњом кором и целу торту премажите мармеладом.
На крају, припремите чоколадну глазуру и премажите торту њом. По жељи, торту можете декорисати једноставно или је украсити симболима попут краљевске круне, као што је то било у Дому Јеврема Грујића.
Ова торта је савршен спој једноставности и елеганције, баш као што је то била и краљица Наталија. Пријатно!
