Ajvar po receptu pobednika takmičenja "Izađi mi na teglu"
Ove godine pokrenuta je proizvodnja ajvara po receptu koji je pobedio na nacionalnom takmičenju u pripremanju ajvara "Izađi mi na teglu", a proizvod će se sredinom septembra naći i na rafovima većih supermarketa.
Takmičenje je prilika za afirmaciju malih domaćih proizvođača i upoznavanje sa tržištem.
Takmičenje „Izađi mi na teglu“, koje se već pet godina održava širom Srbije pod pokroviteljstvom Ministarstva državne uprave i lokalne samouprave, uz podršku Privredne komore Srbije, predstavlja priliku za male proizvođače hrane da se predstave domaćem tržištu.
- To je važno jer ne samo da želimo da postanemo veliki proizvođači ajvara, već i da značajan deo te proizvodnje sa uspehom izvezemo - kaže Veljko Jovanović, sekretar Udruženja za prehrambenu industriju Privredne komore Srbije.
avar- "Izađi mi na teglu" je odlična prilika da proizvodači shvate šta znači ući u ozbiljan trgovački sistem, u kojem, pored kvalitetnog proizvoda, treba da planiraju plasman. Podrška Privredne komore Srbije usmerena je ka prepoznavanju potencijala za korišćenje sirovina za proizvodnju i unapređenje tehnologije, kako bi se smanjila prodaja svežeg povrća u korist plasmana gotovih proizvoda od povrća - naglasio je Jovanović.
Akcija, organizovana kao svojevrsni karavan po gradovima Srbije, predstavlja turističko-privrednu manifestaciju, koja promoviše ajvar, kao jedan od domaćih gastro brendova, sa ciljem unapređenja kvaliteta proizvoda i prodaje. Pobednik iz 2018. godine, ekipa „Pucke“ iz Brusa, dobila je podršku za pokretanje sopstvene proizvodnje. Ajvar po najboljem receptu, naći će se u prodaji sredinom septembra u velikim lancima supermarketa.
- Pokretanje proizvodnje po pobedničkom receptu karavana predstavlja veliki uspeh za naš projekat ali i značajan stimulans za razvoj jedne zdrave i uspešne preduzetničke priče pobednika karavana kroz promociju njihovog recepta - kaže Ljiljana Vukotić, koordinator projekta.
Pod pokroviteljstvom Ministarstva državne uprave i lokalne samouprave, a uz podršku Privredne komore Srbije ove godine pokrenut je i edukativni centar „Izađi mi na teglu“ kao podsticaj razvoju preduzetništva širom Srbije. Edukacije će se održati u šest gradova: Zaječar, Bela Palanka, Dimitrovgrad, Vladičin Han, Kanjiža i Kuršumlija, dok se u narednim godinama planira uključivanje novih gradova. Edukacija ima za cilj unapređenje znanja i veština polaznika o uslovima i načinima za pokretanje sopstvene proizvodnje. Planirana je serija predavanja koja obuhvataju različite teme, kao što su: preduzetništvo i izazovi koje nosi, marketing i prodajne veštine, izvori finansiranja i izrada projekata kao i tehnologija proizvodnje i kontrola kvaliteta.
Pored Privredne komore Srbije, projekat podržavaju i Ministarstvo poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva, Centar za upravljanje razvojem iz Novog Sada, Instituta za prehrambene tehnologije iz Novog Sada i Prirodno matematički fakultet u Novom Sadu - Katedra za hotelijerstvo departmana za geografiju, turizam i hotelijerstvo.
