Pasta sa kremom od ljute papričice

Potrebno:

• 1 glavica luka
• belo vino
• 1 velika ljuta papričica ili 2 manje
• bosiljak, peršun
• 320g paste (preporuka: integralni rigatoni)
• ulje
• so
• parmezan

Priprema:

Luk iseckati na sitno i dinstati ga na zagrejanom ulju. Dodati malo belog vina i dinstati dok luk ne postane staklast. Dodati papričicu seckanu na žilijen i dinstati 15 minuta na blagoj vatri. Ako je potrebno, dodati malo vode. Presuti u drugi sud i pasirati dok smesa ne postane homogena, pa pred kraj dodati malo bosiljka. Procediti višak tečnosti.

Obariti rigatone al dente, pa vratiti krem na vatru i dobro promešati, pa dodati supenu kašiku ulja.

Servirati pastu, krem preko nje i odozgo narendan parmezan i sitno seckan peršun.