ISPRAVKA: Netačne tvrdnje da mesari u prodavnicama podmeću lažno meso

U javnosti su se pojavile tvrdnje da pojedini mesari koriste trik kako bi više zaradili, a to je da ostatke odreska lepe sa transglutaminom, koji je poznat kao lepak za meso. Ipak, ta tvrdnja nije tačna i čitaoci su takvim tvrdnjama dovedeni u zabludu i na našem portalu. 

Naime, objavljene su sledeće tvrdnje koje nisu tačne: 

-Ako ste ekstremni ljubitelji mesa, sada ćete se razočarati. Ipak, pored svih spekulacije u medijima, nije kao da niste upućeni u kvalitet mesa koji nam se prodaje na tržištu, ali ovaj snimak je i te kako privukao pažnju javnosti. Više ne možete da sudite o kvalitetu šnicle samo po ukusu. Zahvaljujući čoveku u snimku u nastavku, imamo priliku da saznamo šta su frankenšnicle.

Crveno meso je štetno - mit ili istina?

Naime, trik koji pojedini mesari koriste kako bi više zaradili jeste da ostatke odrezaka slepe zajedno sa transglutaminom, koji je u industriji poznat kao lepak za meso, a rezultat izgleda kao šnicla. Ovaj proces nije nužno štetan i nezdrav, ali prevara je u tome što mušterije plaćaju punu cenu za spojene ostatke mesa. Ponekad je ovaj spoj toliko vešto napravljen da se razlika u odnosu na autentičnu šniclu ni neprimećuje, ali prevara je prevara.

"Ballistic BBQ" je kanal na platformi Jutjub, koji već osam godina objavljuje vlogove na temu mesa i roštilja. Dana 8.6.2016. objavili su video koji objašnjava kako je moguće "mesnom mašću" spojiti male komada mesa koji će, nakon procesa sjedinjavanja, izgledati kao jedan veliki komad. U videu se govori kako su na ideju došli nakon što su primetili da se u pojedinim prodavnicama (u Americi) prodaju mesni proizvodi u raznim oblicima.

Kadar iz ovog snimka je iskorišćen za ilustraciju članka, navodeći na zaključak da se radi o komadu mesa kupljenom u prodavnici, što nije slučaj.  Dakle, uopšte se ne radi o tome da neko "podmeće" nešto drugo kao meso, niti su za to ponuđeni bilo kakvi dokazi. Jedino što jeste prikazano je snimak demonstracije "lepljenja mesa".