Iako hleb ima status nezdrave hrane pune ugljenih hidrata, to nije tačno. Istina je da, ako je pripremljen na pravi način izuzetno zdrav i potreban u ishrani. To posebno važi za crni hleb, koji mnogi biraju umesto belog. Međutim, nutricionistkinja Ivana Šarčević objašnjava da se često u onim ražanim hlebovima iz marketa i pekara nalazi samo crna boja, te je mnogo bolje pripremati ga kod kuće