Mediteranska salata

Potrebno:

• 2 crvene paprike (očišćene i isečene na četvrtine)
• 1 mali patlidžan, isečen na kriške
• 2 tikvice, isečene na kriške
• so i biber, po ukusu

za marinadu:

• sok od 2 pomorandže
• 1 kašičica narendane pomorandžine kore
• sok 1 limuna
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 čen belog luka, zgnječen

Priprema:

Pomešati pomorandžin sok i koricu, limunov sok, maslinovo ulje i luk u nerđajućoj posudi. Dodati povrće, promešati ga u marinadi, pa ostaviti da se marinira 1 sat. Izvaditi povrće iz marinade i dobro ga ocediti, a marinadu sačuvati.

Zagrejati roštilj tiganj i premazati ga malom količinom marinade. Peći povrće 3-4 minuta sa svake strane dok ne omekša i potamni, ali paziti da zadrži svežinu. Čuvati na vrućem mestu. Staviti marinadu u duboki tiganj i kuvati na jakoj vatri dok se količina tečnosti ne svede na 3-4 kašike.

Preliti marinadu po toplom povrću i promešati. Pustiti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Pre posluživanja začiniti po želji.