OSVEŽAVAJUĆE: Pasta sa račićima i limunom

Potrebno:

• 250g špageta
• 1 supena kašika maslinovog ulja
• 6 čenova belog luka, sitno seckanog
• ½ šolje pilećeg bujona
• ¼ šolje belog vina
• sok od jednog limuna
• ½ kafene kašičice limunove kore
• 500g svežih očišćenih račića
• ¼ šolje putera
• 3 supene kašike svežeg sitno seckanog peršuna
• 1 supena kašika svežeg sitno seckanog bosiljka
• 2 veća paradajza
• biber, so

Priprema:

U velikom loncu provriti usoljenu vodu, pa obariti špagete. Procediti tih.

Zagrejati ulje u većoj šerpi na srednje jakoj vatri i dinstati beli luk otprilike jedan minut. Dodati bujon, vino, sok od limuna, koru od limuna, so i biber. Smanjiti vatru i ostaviti da se krčka dok se količina tečnosti ne upolovi.

Dodati račiće, puter, peršun i bosiljak, pa kuvati 2-3 minuta. Dodati špagete i kuvati još dva minuta. Umešati kolutove paradajza i odmah servirati.