ОСВЕЖАВАЈУЋЕ: Паста са рачићима и лимуном

Потребно:

• 250г шпагета
• 1 супена кашика маслиновог уља
• 6 ченова белог лука, ситно сецканог
• ½ шоље пилећег бујона
• ¼ шоље белог вина
• сок од једног лимуна
• ½ кафене кашичице лимунове коре
• 500г свежих очишћених рачића
• ¼ шоље путера
• 3 супене кашике свежег ситно сецканог першуна
• 1 супена кашика свежег ситно сецканог босиљка
• 2 већа парадајза
• бибер, со

Припрема:

У великом лонцу проврити усољену воду, па обарити шпагете. Процедити тих.

Загрејати уље у већој шерпи на средње јакој ватри и динстати бели лук отприлике један минут. Додати бујон, вино, сок од лимуна, кору од лимуна, со и бибер. Смањити ватру и оставити да се крчка док се количина течности не уполови.

Додати рачиће, путер, першун и босиљак, па кувати 2-3 минута. Додати шпагете и кувати још два минута. Умешати колутове парадајза и одмах сервирати.