Začin u službi zdravlja – kim

Prvenstveno gajen u istočnom Mediteranu, zbog lakog adaptiranja na razne klimatske uslove, ovaj začin uspeva širom sveta.

Tokom srednjeg veka se verovalo da leči strah od životinja, dok se u nekim zemljama smatralo da donosi sreću novim bračnim parovima (iz tog razloga su ga koristili da njime posipaju mladence, onako kako se koristi i pirinač).

Kim ima mnoge blagodeti:

• Bogat je gvožđem, kalcijumom, magnezijumom i dijetalnim vlaknima.
• Sadrži proteine, ugljene hidrate, zasićene i nezasićene masne kiseline, folnu kiselinu, beta karoten.
• Pomaže varenje, dobar je protiv nadimanja, bogat je vitaminima B, ublažava stomačne grčeve, deluje kao blagi diuretik.
• Od njega se pravi oblog koji zaustavlja krvarenje iz nosa, primenje se kod ujeda otrovnih životinja, leči bolove u želucu a pripisuju mu se i antikancerogena dejstva, naročito kod tumora jetre i stomaka.
• Protiv loseg zadaha i gorušice, preporučuje se upotreba kima nakon jela.
• Jača rad želuca i ispira toksine iz tela.
• Onima koji imaju alergije se preporučuje da preventivno piju ulje kima

Naravno, neizostavno je spomenuti njegovu upotrebu u kulinarstvu. Možete ga dodati u razne salate, umake, kako slana tako i slatka jela.