ОВАКО СЕ ПРАВИ НАЈБОЉА ПРШУТА У СРБИЈИ Традиција сушења меса која траје деценијама (ФОТО)
Широм Србије товљеници су завршила на ченгелима, а месо у сушарама.
Међутим, нигде пршута не мирише тако као у златиборском селу Качер где се традиција сушења меса преноси деценијама, са колена на колено. Управо ту направљена је и најдужа леђаница дугачка 190 центиметара и тешка преко 10 килограма. Домаћин Никола Брковић мајсторски је одрадио свој посао иако, како каже, није било лако.
- Најтеже је осушити говеђи програм јер су комади знатно крупнији и треба их посебно осолити и обрадити - каже Никола.
САМО У TRAVELLAND-U: ФИРСТ МИНУТЕ ПОНУДЕ ЗА ЛЕТОВАЊЕ У ТУРСКОЈ И ЕГИПТУ!
Шанса за домаће фирме У ДУБАИУ: Организује се прво АИМ такмичење у Србији
Вучић позвао Убер да дође у Србију: ЦарГо подржава конкуренцију
Рецептура за пршуту из златиборских сушара код произвођача који су остали верни традицији је иста вековима. Битан фактор су надморска висина и клима, за коју Златиборци кажу да је идеална за пршутарство.
- Сушење се обавља искључиво хладним димом, односно помоћу буковог дрвета јер оно даје најмање штетних материја, али и најбољи укус и мирис месу. Може се рећи да је баш због тога и специфичне климе, наша пршута посебна - открива тајну Никола.
Ова породица ништа не препушта случају, тако да грла од којих се праве сухомеснати производи, узгајају у својој штали. А производња пршуте за њих је више од посла и извора зараде.
- То је наша традиција и начин живота. Тим су се бавили мој деда, отац и сад ја, а надам се да ће ме наследити и синови - каже овај златиборски домаћин.
Познаваоци доброг залогаја кажу да код говеђе пршуте треба бирати веће и шире комаде, јер то значи да је месо од квалитетних грла, а најукуснија свињска пршута је од леђанице дуге пола метра и тежине од два до два и по килограма.
ОСВЕТА ОДБЕГЛОГ ДИРЕКТОРА: Открио планове који прете да растуре савез "Нисана" и "Реноа"
Пекаре на све стране, а Србија ИЗДВАЈА МИЛИОНЕ за увоз хлеба?! Проблем МНОГО ВЕЋИ него што делује
Објављен водич кроз буџет града Београда за 2020. годину
ОВО ЈЕ НАЈВРЕДНИЈА АМЕРИЧКА АУТО-КОМПАНИЈА У ИСТОРИЈИ! Иза свега стоји ексцентрични инвеститор
КВАДРАТ У БЕОГРАДУ 15 ПУТА СКУПЉИ НЕГО У МАЈДАНПЕКУ! Ево где су најјефтинији, а где најскупљи станови у Србији