Патлиџан у парадајз сосу

Потребно:

• 2-3 патлиџана
• брашно за панирање
• уље
• 1кг парадајза
• 200г вурде
• 4-5 ченова белог лука
• 1 црни лук
• 1 шоља воде или бујона
• 2 супене кашике першуна

Припрема:

Патлиџане исећи на колутове, дебљине око пола центиметра, па их ставити у велику чинију са водом на око 30 минута. Испрати их, осушити и уваљати у брашно. Испржити их са обе стране на претходно загрејаном уљу док не добију златасту боју. Слагати их на кухињски убрус како би се оцедио вишак масноће.

Лук исећи на ребарца и продинстати на уљу. Додати ситно сецкан бели лук, па онда и рендани парадајз и динстати још 20 минута, под поклопцем. Парадајз можете разредити водом или га измиксати, ако је то неопходно.

У керамичку посуду за печење сипати 1-2 супене кашике парадајз соса, одозго ставити патлиџан, а на њега вурду. Поново ређати патлиџане, парадајз сос, вурду и першун.

Пећи у претходно загрејаној рерни на 200°Ц, око 30 минута.