Ово је истина о људима који МРЗЕ ПИВО! Ево ко су они и зашто су такви!
Одговор је у генетици!
Иако ће вам ово можда бити тешко да "прихватите", нарочито ако сте љубитељ, постоје људи који стварно не могу да поднесу укус пива. И не ради се о фолирању, нити о томе да особа која каже да не воли пиво мисли да је ово пиће испод њеног нивоа, него о генетици, наравно.
Генетика, наиме, одређује како ће наш мозак процесирати хладна и пића горког укуса.
Питате се зашто би то било важно? Па, горак укус пива код неких људи "пали" древни "алармни систем", удешен тако да нас заштити од потенцијално опасне хране и пића. Особе код којих је тај окидач осетљивији укус пива ће сматрати крајње непријатним, пише Ливе Сциенце.
Али, да се вратимо укусу пива. Као што се можда сећате са часова биологије, постоји неколико врста рецептора за укус који нам омогућавају да разликујемо слано, слатко, кисело, горко, који информацију о укусу шаљу до мозга.
- Ако о рецепторима размишљате као о брави, онда је оно што га пали специфичан кључ - објашњава др Вирџинија Лавлејс са Корнел универзитета у Њујорку. - Ћелија за коју је закачен рецептор шаље мозгу сигнал и каже 'ово је горко'.
Наше тело има задивљујућих 25 различитих типова рецептора за горко, у поређењу са рецимо свега два за слано. Горчина пива у највећој мери долази од хмеља, а алфа и бета киселине којих има у хмељу, заједно са ниским нивоом етанола у пиву, везују се за три од тих 25 рецептора, и кад узмемо гутљај пива осећамо интензиван, горак укус, објашњава она.
Зашто нам је тешко да прогутамо нешто горко? Они који не воле пиво пивопијама слободно могу да кажу да је њихова љубав према пиву у потпуној супротности са тековинама еволуције.
Људи су, наиме, развили толико рецептора за горко зарад сопствене безбедности, да би могли да идентификују потенцијално опасну, отровну храну. Или пиће.
- Горак укус сматра се сигналом упозорења на могућност тровања, јер су многе токсичне супстанце горке - наводи се у студији из 2009. године.
Како онда толики људи уживају у пиву? Па, то се приписује генетским варијацијама. Уосталом, помислите само колико би овај свет био досадно место кад бисмо сви волели исте ствари…
