НЕ ГРЕШИТЕ ВИШЕ! Ево које БРАШНО се користи за ХЛЕБ, а које за ПОСЛАСТИЦЕ!
Избећићете многе кулинарске катастрофе!
Када да употребите оштро, а када меко брашно није питање које мучи почетнике у кухињи, већ и они мало искуснији понекад се нађу у дилеми које ће користити у одређеном јелу. Иако има и оних који тиме не разбијају превише главу, понекад је заиста важно користити одређену врсту брашна како бисте избегли пропасту у кухињи и да би коначни резултат био савршен.
ЖЕЛИТЕ ЗАДЊИЦУ У КОЈУ ЋЕ СВИ ГЛЕДАТИ? Ове ВЕЖБЕ вам гарантују НАЈБРЖЕ РЕЗУЛТАТЕ икада!
У већини колача и кексића традиционално се користи пшенично брашно које уопштено делимо на глатко и оштро, а добијају се финим млевењем пшенице. Свакако треба напоменути да је лишено већег дела витамина и минерала, али предност им је што су идеална за печење.
А НИСУ КУКОВИ: ПАЖЊА! Сало на ОВОМ делу тела је НАЈОПАСНИЈЕ - узрок разних болести!
Иако је визуелно разлика између оштрог и глатког брашна заиста мала, ипак је потребно користити одређену врсту брашна да бисте добили задовољавајући производ.
Тако се рецимо за развучено тесто попут оног за бундевару, сирнице и штрудле користи меко брашно, исто као и код припреме хлеба и пецива као и лиснатог теста. Оштро брашно је идеално за рецимо њоке, колаче од дизаног теста, прхке колаче, поховање…
Ово дајете ДЕТЕТУ сваки дан, а МОЖЕ оставити озбиљне ПОСЛЕДИЦЕ на ЗДРАВЉЕ!
Оштро брашно:
Колачи од дизаног теста
- Њоке
- Уштипци
- Поховање
- Кекс
- Палачинке
- Користи се за прхке колаче
- Бисквите
- Кувано тесто (за принцес крофне, профитероле, еклере)
- Згушњавање јела и сосова
Меко брашно:
Хлеб
- Пецива
- Савијаче
- Крофне
- Тестенине
- Мафини
Наравно, ово су све смернице, а строгих правила нема па неко више воли да пече бисквите с глатким брашном, иако се препоручује оштро, јер је бисквит с меким брашном мање сув, али опет постоји опасност да спласне.
ПОЧНИТЕ ОДМАХ: Савети за НОВОГОДИШЊИ детокс од којег ћете ЗАБЛИСТАТИ, а ту је и ИЗНЕНАЂЕЊЕ за крај!
Копља се увек ломе и око палачинки, а док се једни заклињу у употребу меког, други их увек припремају с оштрим брашном.
Међутим, уколико ни сами нисте сигурни које брашно да употребите, увек можете да прибегнете компромисном решењу и да помешате меко и оштро брашно у једнакој количини.
