Koštice jabuke sadrže CIJANID: Koliko njih smete da pojedete, a da se ne otrujete i umrete

Jabuke su sigurno jedno od omiljenih voćki velikog broja ljudi, ali mali broj populacije zna da jabuke, tačnije njihove semenke, sadrže u sebi cijanid. Sigurno se pitate kako je moguće da jedna od najzdravijih voćki sadrži ovaj otrov?

Košpice tj. semenke jabuka sadrže u sebi amigdalin (vitamin B17), koji je inače prirodan sastojak sirovih koštunjavih plodova poput badema i koštice kajsije. Amigdalin se sastoji od šećera i cijanida, a kada se preradi u ljudskom organizmu pretvara se u cijanovodoničnu kiselinu – jedan od ključnih sastojaka koji su nacisti koristili u gasnim komorama.

Ukoliko je semenka jabuke zdrobljena, oštećena, prožvakana, amigdalin se raspada u hidrogen cijanid koji je smrtonosan u velikim dozama. U skladu sa tim, postavlja se pitanje koliko grama semenki nam može našteti i smrtno nas ugroziti?

Jedan gram zdrobljenih ili prožvakanih semenki jabuke može ispustiti 0,06-0,24 mg (miligrama) cijanida. Da bi konzumiranje ovih semenki bilo fatalno po nas, trebalo bi da pojedemo dve šoljice mlevenih semenki. Tačnije, dovoljno je da se pojede između 100 i 200 mg cijanida i u roku od nekoliko minuta posledice će biti smrtonosne. Ipak, treba naglasiti da doza koja bi bila smrtonosna po određenu osobu zavisi od njene težine i lične tolerancije te sorte jabuke.

Manje količine cijanida u organizmu mogu uzrokovati glavobolje, mučnine, povrćanje i slabost. Pod najvećim rizikom da se otruju od cijanida su deca zbog male težine.

Ukoliko se dogodi da progutate semenke jabuke u komadu, a ne prožvakane ili zdrobljene semenke, u tom slučaju vam se ništa neće dogoditi. Semenke su zaštićene spoljnim slojem od probavnih sokova, pa zato mogu proći želudcem ne uzrokujući štetu.

Ukoliko progutate malu količinu zdrobljenog ili prožvakanog semena jabuke, mogućnost da se otrujete cijanidom je mala. Ipak, obazrivost nije na odmet i najsigurniji savet jeste da uklonite sve semenke kada jedete jabuke.