Коштице јабуке садрже ЦИЈАНИД: Колико њих смете да поједете, а да се не отрујете и умрете

Јабуке су сигурно једно од омиљених воћки великог броја људи, али мали број популације зна да јабуке, тачније њихове семенке, садрже у себи цијанид. Сигурно се питате како је могуће да једна од најздравијих воћки садржи овај отров?

Кошпице тј. семенке јабука садрже у себи амигдалин (витамин Б17), који је иначе природан састојак сирових коштуњавих плодова попут бадема и коштице кајсије. Амигдалин се састоји од шећера и цијанида, а када се преради у људском организму претвара се у цијановодоничну киселину – један од кључних састојака који су нацисти користили у гасним коморама.

Уколико је семенка јабуке здробљена, оштећена, прожвакана, амигдалин се распада у хидроген цијанид који је смртоносан у великим дозама. У складу са тим, поставља се питање колико грама семенки нам може наштети и смртно нас угрозити?

Један грам здробљених или прожваканих семенки јабуке може испустити 0,06-0,24 мг (милиграма) цијанида. Да би конзумирање ових семенки било фатално по нас, требало би да поједемо две шољице млевених семенки. Тачније, довољно је да се поједе између 100 и 200 мг цијанида и у року од неколико минута последице ће бити смртоносне. Ипак, треба нагласити да доза која би била смртоносна по одређену особу зависи од њене тежине и личне толеранције те сорте јабуке.

Мање количине цијанида у организму могу узроковати главобоље, мучнине, поврћање и слабост. Под највећим ризиком да се отрују од цијанида су деца због мале тежине.

Уколико се догоди да прогутате семенке јабуке у комаду, а не прожвакане или здробљене семенке, у том случају вам се ништа неће догодити. Семенке су заштићене спољним слојем од пробавних сокова, па зато могу проћи желудцем не узрокујући штету.

Уколико прогутате малу количину здробљеног или прожваканог семена јабуке, могућност да се отрујете цијанидом је мала. Ипак, обазривост није на одмет и најсигурнији савет јесте да уклоните све семенке када једете јабуке.