Biljka koja ima samo jednu "manu": Dok jedete spanać u vašim ustima se dešava nešto neobično
Naviknite se.
Spanać je izuzetno zdravo povrće i predstavlja prirodni izvor vitamina, minerala i vlakana. Bogat je fitonutrijentima, posebno beta-karotenom i luteinom, koji ga čine povrćem sa dosta antioksidanasa koji štite ćelije organizma. Pripada istoj porodici biljaka kao i cvekla, blitva, repa.
NE TREBA IM ADITIV: Ovih 5 namirnica su korisnije zamrznute, nego sveže
Međutim, mnogi ga izbegavaju zbog neprijatnog osećaja koji izaziva u ustima, a pogotovo onaj čudan osećaj kada jezikom pređemo preko zuba. Deluju suvo, a usta kao da se skupljaju.
Ova pojava je rezultat visoke koncentracije oksalne kiseline koja se nalazi u spanaću.Oksalna kiselina je hemikalija koja se može pronaći u biljkama - ali lišće spanaća ima znatno veće koncetracije u odnosu na većinu njih.
Ovu kiselinu često nazivaju antinutrijent jer može da se poveže sa mineralima i blokira sposobnost tela da apsorbuje nutrijente. U slučaju spanaća, taj nutrijent je kalcijum.
Kada jedemo spanać, kalcijum u našoj pljuvačci meša se sa oksalnom kiselinom i to dovodi do nastanka kristala kalcijum - oksalata. Kada se ovi kristali nađu na zubima, onda dolazi do neprijatnog osećaja koji je dobro poznat svima koji su ikada jeli ovo povrće.
