BOJE ITALIJE U TANJIRU: Supa "Torteline – paradajz - spanać"

Potrebno:

• 1 supena kašika maslinovog ulja
• ½ šolje sitno seckanog luka (otprilike pola male glavice)
• 1 čen belog luka, sitno seckan
• 4-6 šolja pilećeg ili bujona od povrća
• 1 konzerva celog paradajza, seckanog na kockice
• 1 pakovanje tortelina (svežih ili suvih)
• 250g seckanog spanaća (svežeg ili zamrznog)
• ¼ šolje rendanog parmezana
• so, biber

Priprema:

U loncu za supu ugrejati maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dinstati crni i beli luk, uz učestalo mešanje, dok ne postanu staklasti – otprilike 5-7 minuta. Dodati bujon i paradajz, pojačati vatru na najjače, pa pustiti da provri. Dodati torteline i kuvati po uputstvu. Kada su torteline skoro gotovoe, dodati spanać i začine. Odmah poslužiti i posuti rendanim parmezanom.