Evo kako prepoznati da li je ono što jedete ZAISTA crni hleb

Ipak, nije svaki hleb kategorisan kao ražani baš 100 odsto ražani. Hleb koji sadrži samo 35 odsto ražanog brašna prema zakonskim normativima spada u tu kategoriju. Osim toga, takvo pecivo može biti puno aditiva i emulgatora.

Neki se odlučuju za beskvasni hleb, ali eksperti navode da se dobrobit beskvasnog hleba gubi ukoliko se u njemu nalazi previše sode bikarbone, a tako je u većini slučajeva. Trebalo bi istaći da nije svaki hleb koji nije bele boje obavezno i zdrav.

Pojedine pekare prave crni hleb koji je sve osim toga. U nekim slučajevima koristi se i jestiva boja koja pretvara beli ili polubeli hleb u crni.

Problem sa kojim se susreću potrošači je taj što većina proizvođača ne krši zakon jer pravilno deklarišu svoj hleb.

Evo kako prepoznati crni hleb:

- Stavite u vodu parče sredine crnog hleba i ako hleb pobeli, a voda potamni, u pitanju je boja

- Crni hleb je tvrd, zbijen i vlažniji od belog

- Crni hleb ne može da bude vazdušast i elastičan

- Sredina crnog hleba ima dublje pore i manju zapreminu

- Crni hleb drugačije miriše od belog