Ево како препознати да ли је оно што једете ЗАИСТА црни хлеб

Ипак, није сваки хлеб категорисан као ражани баш 100 одсто ражани. Хлеб који садржи само 35 одсто ражаног брашна према законским нормативима спада у ту категорију. Осим тога, такво пециво може бити пуно адитива и емулгатора.

Неки се одлучују за бесквасни хлеб, али експерти наводе да се добробит бесквасног хлеба губи уколико се у њему налази превише соде бикарбоне, а тако је у већини случајева. Требало би истаћи да није сваки хлеб који није беле боје обавезно и здрав.

Поједине пекаре праве црни хлеб који је све осим тога. У неким случајевима користи се и јестива боја која претвара бели или полубели хлеб у црни.

Проблем са којим се сусрећу потрошачи је тај што већина произвођача не крши закон јер правилно декларишу свој хлеб.

Ево како препознати црни хлеб:

- Ставите у воду парче средине црног хлеба и ако хлеб побели, а вода потамни, у питању је боја

- Црни хлеб је тврд, збијен и влажнији од белог

- Црни хлеб не може да буде ваздушаст и еластичан

- Средина црног хлеба има дубље поре и мању запремину

- Црни хлеб другачије мирише од белог