NEVEROVATNA PRIČA MENADŽERA Bacio kravatu u Majkrosoftu, uzeo kecelju u Zagrebu
Prošlog leta Blumberg je objavio tekst o najboljem novom londonskom street food restoranu, koji nudi tradicionalne gastro specijalitete Šri Lanke.
Brajan Senaratne zadovoljno je pročitao tekst i vratio se svom poslu u zagrebačkom restoranu Curry bowl. Upravo je tada otvarao svoj restoran kuhinje sa hranom iz Šri Lanke, prvi takav u Hrvatskoj.
Navika da prati Blumberg ostala mu je iz prethodne kraijere - Brajan je 2014. godine, sa svega 33 godine radio u Majkrosoftu i zvanično je proglašen najboljim menadžerom Šri Lanke.
Međutim, nagrada ga nije motivisala da nastavi s tim, odlično plaćenim poslom - kad je dosegao sam vrh, napustio je i rodnu zemlju i blistavu karijeru u IT industriji, a želja za novim izazovima dovela ga je krajem 2014. u Zagreb. U Tkalčićevoj ulici otvorio je u leto 2015. restoran sa podjednako dobrom kuhinjom i atmosferom.
- Tekst na Blumbergu pokazao nam je da imamo dobar proizvod u pravo vreme, ali i na pravom mestu, jer ćemo Zagrebu dati nešto čega nema, a u svetu je popularno. Zagreb je za mene umanjena verzija Beča ili Budimpešte. Restoranska scena nije dovoljno bogata, uglavnom se nude ćevapi, kebab ili pica. Da se razumemo, i sam sam zavolio ćevape, ali to nije dovoljno za ovakav grad. Zagrebu nedostaje street fooda, malih restorana sa velikim porcijama. Napolju je to jako popularno, posebno među mladima koji putuju, a mi želimo da se Zagreb i po tom pitanju približi tim velikim gradovima. To mu treba, jer ovo više nije tranzitni grad - kaže Brian.
ŠTA ČEKATE? Ako odete u OVE GRADOVE odmah dobijate NOVAC OD DRŽAVE!
Kuvare je obučio Rajendra Kuman Premkumar, najpoznatiji šef Šri Lanke, a uskoro će doći još jedan njegov kolega da ih dodatno edukuje. Ni jedan od desetoro zaposlenih nije stariji od 25 godina, dvojica kuvara imaju tek 18, a vlasnik 35.
- Ne želim da ovo bude samo još jedan restoran. Želim da dam priliku mladim ljudima, kakvu sam i ja dobio. Kažem im - ne moraš ceo život biti samo kuvar, ostani tu par godina pa počni sa svojim biznisom, kao što sam i ja uradio. Želim da ljudi učine nešto sa svojim životima. Učim ih da treba puno raditi, iskoristiti svaku priliku da nešto nauče i pođu nekim svojim putem. Ukoliko rade samo za novac, postaće lako zamenjivi. Postavljam im svoju korporativnu kulturu. U ovom je restoranu puno energije, muzike, smeha - kaže Brian za Poslovni dnevnik.
A kako se uopšte našao u Zagrebu?
- Radio sam u IT industriji 13 godina. Počeo sam kao konsultant, radio kao softveraš za Majkrosoft, živeo četiri godine u Bahreinu ... A onda sam poželeo promenu, bio sam umoran od kravate i odela - objašnjava.
Preko jedne devojke u decembru 2014. prvi je put došao u Zagreb. U leto 2015. pridružio mu se brat Clement, poslovno podjednako uspešan- iste one godine kad je Brajan pobedio, Clement, koji se bavio osiguranjem, osvojio je titulu drugog najboljeg menadžera u Šri Lanki. On je prvi poželeo promenu, napustio je karijeru u osiguranju i sa svojim je partnerima otvorio restoran, što je i Brajanu dalo ideju.
SVE IMATE U KUĆI: Ova vesela devojka zarađuje lagano 70.000 evra mesečno - a možete i vi! (VIDEO)
Maleni restoran već sada zapošljava 10 ljudi i traži još jer uvode dostavu. Čim se posao uhoda i nađe menadžera koji ga može zameniti, Brajan se baca na neki novi izazov. Namerava da otvori još jedan restoran u Zagrebu, ali i negde na obali.
- Nemamo konkretni plan, ali imamo viziju. Hteli bismo da se širimo, možda i u druge zemlje. Za nekoliko meseci planiramo sami da uvozimo neke od potrebnih sirovina, ali i organski čaj. Uvozićemo samo najkvalitetniju robu - otkriva.
