Напустио Београд, па се вратио у родно село код Ужица да оствари животни сан: Предраг је осмислио нови бренд западне Србије

У селу Биоска недалеко од Ужица, од недавно се производи чувено српско пиће које је већ последњих година било на рубу заборава. Зимски еликсир састављен од јесењих плодова одувек је планинце чинио здравијим и јачао им имунитет. На корак пре одласка у прошлост овог пића, Предраг се досетио и почео производњу водњике, која му је посао од којег зарађује плату.

Поред ајвара, ђема, паприке, водњика је српским планинкама била неизоставна у спремању зимнице. Обично су водњиком пунили каце и бурад, који су смештени у подруму куће изоловани од зиме и мраза.

У састав водњике улазе дивље крушке и јабуке (дивљаке) зукве, дрењици, шипурци, трњине, глогиње, али и неизоставна клека која јој даје посебан укус. Ови јесењи плодови сакупљају се у кацу, а онда се налију водом и након месец дана спремни су за пиће. Водњика не садржи конзерванс и екстрате, сви састојци су здрави и природни, а дају јој невероватну боју.

Никада се у овом крају водњика није производила на велико, док се Предраг није заинтресовао и направио бизнис јединствен у Србији. У његовом домаћинству водњика се производи деценијама и генерацијама у назад, а његов прандеда је до Првог светског рата правио и продавао водњику на пијаци, а онда је отишао на Солунски фронт и по повратку опет наставио. Чињеница да водњика у овом домаћинству датира јос из тог периода, Предрага је посебно подстакла да крене дединим стопама.

- Традицију водњике на мом газдинству сам и ја наставио, а званично сам брендирао и почео да продајем од прошле године. Прве литре на почетку флаширао сам у пластичну амбалажу, а касније по наговору купаца прешао сам на стаклену. Покушавам да се прилагођавам тржишту и у разговору са купцима трудим се да напредујем у сваком смислу - прича Симић, свестран младић, пун живота и добрих идеја.

Породица Симић истиче да ради рударски посао што се тиче промоције и продаје. Морају прво да едукују и објасне тржисту ста је водњика, од чега се прави, за шта је све добра... Водњика се највише пије у златиборском крају, а у осталим деловима Србије о њој се мало зна. Полако и стрпљиво, произвођач из Биоске осваја и остале крајеве, а све више купаца јавља се из Београда, Новог Сада, Зрењанина, Суботице, Крагујевца, Ниша...Предраг верује у себе и у свој рад, али и у чињеницу да је највећи произвођач водњике у свету.

- Покушавамо да напредујемо из дана у дан, са сваком новом испоруком научимо нешто ново. Ово је посао о коме сам сањао, није ми тешко да устанем у пет сати ујутру и да радим доставу по Београду до пола 11 увече, али онда када ме ти исти купци неколико дана касније позову и имају речи хвале за мој производ то ме мотивише да радим још више. Сигурно не бих могао да радим за некога толико времена, а овако сам свој газда на имању у селу. Још увек сам мали, али са енергијом и мотивом да будем велики газда, јер једноставно ја живим за ово - истиче Предраг.

Проширили су Симићи своје капацитете, купили нову бурад, па сада могу да произведу и 5.000 литара овог чудесног пића.

- Желим да ужички крај, поред комплет лепиње, буде познат и по водњици, традиционалном напитку карактеристичном за западну Србију. Такође да промоцијом водњике обогатим туристичку понуду Златиборског округа и да људи у градовима могу да пробају овај јединствени производ - додаје овај млади произвођач.

Водњиком се, каже, углавном одушевљавају, окрепљујуће делује на организам, а најбоље лечи мамурлук. Многима је ово златиборско пиће постало омиљени зимски напитак.

БОЦА ВОДЊИКЕ ПУНА ЛЕКОВИТИХ СВОЈСТАВА

Узбудљиве чињенице, каже, стижу из света биолошких истраживања, а прозиводња Симића, у партнерству са докторком Александром Младеновић и Институтом за Биолошка истраживања у Београду, отворило је ново поглавље у откривању лековитих својства дивљег воћа.

- Није водњика само део народне традиције, већ је и предмет озбиљних истраживања. Познато је из народних предања да водњика јача имунутет, делује као природни лек за прехладу, грип, астму, чисти крвне судове, потпомаже код искашљавања и децифенкције мокраћних канала.
Докторка Александра и тим истраживача су почели да истражују ова древна веровања и резултати су охрабрујући. Прелиминарна истраживања указују на изузетне позетивне ефекте водњике на људско здравље, подржавајући веровање да је ова магична течност заиста лековита - закључио је Симић.

Аутор: Боривоје Илић