ЦРНА ГОРА ЗАШТИТИЛА НЕШТО ШТО СВИ ВОЛИМО! Погађајте ШТА?

Како је објављено на сајту црногорског Министарства пољопривреде, процедуру заштите покренуло је и у сарадњи са ресорним Министарством реализовало Удружење произвођача његушких специјалитета са Цетиња, те је "Његушки пршут" производ који је први проглашен заштићеним ознаком квалитета.

Први заштићен производ за Црну Гору представља значајан корак на путу заштите малих произвођача и традиционалних метода производње, као и заштите од злоупотреба и имитација у сектору производње хране.

Производ који ће носити заштићен назив „Његушки пршут“ дефинисан је као трајни сухомеснати производ од свињског бута без ногице, са кости, кожом и поткожним масним ткивом, без карличних костију, суво сољен морском сољу, димљен спорим сагоревањем сувог буковог дрвета и подвргнут процесу сушења и зрења у трајању од најмање девет месеци.

Ролнице од пршуте и зелене салате

Према произвођачкој спецификацији, производ који се може означити као „Његушки пршут“ могуће је производити на територији Његуша.

Унутар Његуша укључена су следећа села: Дуги до, Ераковићи, Раићевићи, Копито, Врба, Мали и Вељи Залази, Жањев до, Мирац и Мајстори, као и засеоци Буковица, Поди, Вељи крај, Чавори и Крстац.

Његушки пршут има дугу репутацију на црногорском и другим тржиштима. Заштита овог назива као географске ознаке први пут је била покренута у Савезном заводу за интелектуалну својину државне заједнице Србије и Црне Горе.

Како се додаје, интензивно се радило на едукацији произвођача који брзо усвојили нова знања и припремили се за нови облик заштите.

Удружење произвођача његушких специјалитета са Цетиња званично је 29. фебруара ове године покренуло процедуру заштите назива, тако што су Министарству пољопривреде и руралног развоја доставили захтев за регистрацију географске ознаке за “Његушки пршут”.

БЕЗ ГРЕШКЕ: Ови савети помоћи ће вам да уз сваку храну одаберете право вино

Уследила је захтевна процедура разматрања усклађености захтева са Законом о ознакама порекла, географским ознакама и ознакама гарантовано традиционалних специјалитета пољопривредних и прехрамбених производа, истиче се у саопштењу.

Након позитивне оцене Министарства, у октобру су у Службеном листу објављени Захтев и Произвођачка спецификација „Његушког пршута“.

У процесу заштите, најзахтевнији део представља писање адекватне произвођачке спецификације јер се у том документу до детаља описује производ и начин производње.

То мора бити производ који има доказану репутацију и историју, а специфичност производа мора бити условљена географским окружењем, вештинама или доказаном традиционалном методом производње.