Нисте попили боцу вина до краја? Овом методом сачувајте укус и свежину

Вино тако пропада, па је открио неколико практичних савета који у таквим ситуацијама могу добро доћи како би се сачувала свежина и укус, пише Реал Симпле.

 

 

- Вино се квари због кисеоника који са њим долази у контакт кад отворимо боцу - каже Хоел и објашњава да је кисеоник пресудан у процесу ферментације. Он може појачати укусе и ароме кад се вино једном отвори, али превелика изложеност кисеонику вино може претворити у сирће.

Ево шта каже, како што дуже вино одржати свежим након отварања. Увек поново зачепите отворено вино. Ако знате да боцу нећете довршити, држите ју затвореном. Према Хоелу, боцу би требало затворити након сваке чаше јер ће се тако ограничити количина кисеоника који долази у контакт са вином.

 

 

Држите боцу усправно. Ако је могуће, избегавајте положено складиштење вина јер након што је боца отворена, усправни положај такође помаже да се процес оксидације успори. Имајте при руци и пар мањих боца за вино (од 375 мл) То саветује за оне прилике кад не можете попити више од пола боце јер, чак и ако мања боца није напуњена до врха, у њој ће остати мање места за ваздух него ако три дцл вина оставите у боци од литре. Чувајте отворено вино на хладном и тамном месту. Кисеоник, напомиње Хоел, није једини уништитељ вина, битни су и светлост и температура, па он саветује да отворену боцу вина држите подаље од дневне светлости и чувате испод собне температуре.

 

 

- Фрижидер је најбоље место за чувати отворено вино јер хладноћа успорава процес оксидације, будући да се на нижим температурама молекули споро крећу - објаснио је. То важи и за црно и за бело вино, али само за отворене боце - дуготрајно се не препоручује вино чувати у фрижидеру - рекао је Хоел.