Kupus sa suvom slaninom i RUSTIČNA PROJA - Ručak za najvišu ocenu, ovo možete i za slavu pripremiti (VIDEO)

Predstvljamo vam kombinaciju koju možete poslužiti i na slavi kao predjelo ili čak i kao glavno jelo ili samo ukoliko želite da napravite raskošan i kaloričan ručak za ukućane.

Reč je o kupusu sa dimljenom slaninom i domaćom projom. 

Evo šta vam je potrebno od sastojaka i kako teče proces pripreme. 

Sastojci za kupus:

• 2 kilograma slatkog kupusa
• 200 g gustog sosa od paradajza
• 1 šargarepa
• 1 crvena paprika
• 1 papričica
• Od 800 g do 1 kg dimljene slanine
• So, suvi začin,
• biber
•  lovorov list
• beli luk
• crvena začinska paprika slatka i ljuta
• 100 g domaće svinjske masti
• 500 mililitara vode

Kuvati u rerni na 160 do 180 stepeni u trajanju od 1 h i 15 minuta.

Sastojci za proju:

• 150 g  kiselog mleka
• 3 jaja
• 100 ml ulja
• 200 ml mineralne vode
• 2 male kašičice soli 
• 1 prašak za pecivo
• 3,5 šolje za kafu zapremine 150 ml 
• kukuruzno brašno
• 1 šolja pšeničnog brašna

Postupak pripreme kupusa:

Kupus se sprema u rerni tako da se jednako termički obrađuje sa svih strana. Posuda se prvo dobro zamasti svinjskom mašću, zatim kupus isecite na krupnije kriške, veličina koja je dovoljna za jedno serviranje. 

Dve glavide luka, belog luka po ukusu, šargarepu, crvenu papriku i zelenu ljutu papriku (ukoliko volite ljuto) isecite na komade srednje veličine. 

Kupus prelijte sa paradaz sokom, pa preko njega poređajte jednu polovinu povrća koje ste iseckali i malo lovorovog lista. Zatim isecite slaninu i stavite preko povrća, pa preko slanine drugi deo povrća. 

Ređajte slaninu između komadića kupusa. Na kraju dodajte začine i zalijte sve sa pola litre vode.

Kupus stavljate u nezagrejanu rernu i uključite je na 160 stepeni i ostavite da se krčka sat vremena. Posle sat vremena izvadite jelo i proverite da li je pečeno ili je potrebno da se dopeče. 

Priprema proje

Pomešate tri jaja, kiselo mleko ( količina navedena u sastojcima) ili jogurt, sto militara ulja, 200 ml kisele vode, kašičica soli, jedan prašak za pecivo. U sve umešate tri šolje (za kafu) kukuruznog brašna i jednu šolju pšeničnog brašna. Sve sjedinite žicom i dodajte još pola šoljice kukurunoz brašna. Zamešajte kašikom. 

Uzmite tepsiju obložite je pek papirom i uljem i dodajte krupnu palentu na dno, a smesu zatim sipajte na površinu posude za pečenje. Pouljite proju po vrhu i na kraju dodajte kašiku palente i seme susama i lana za dekoraciju.

Rernu zagrejte na 200 stepeni.

Masa treba biti žitka, ali ne previše. Po potrebi možete dodati još 1/2 čaše pšeničnog brašna. Pogača je bez kvasca, sačekajte da malo nadođe od praška za pecivo i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, 25 minuta.