SOČNE I MEKANE - Recept za najlepše TULUMBE koje ste jeli, kao iz poslastičarnice, brzo i lako

Ukoliko volite tulumbe evo jednog dobrog recepta za vas. 

Sastojci za šerbet:

1 kg šećera

0,5 l. vode

1 manji limun

Za testo je potrebno:

• 0,5 l. vode
• 1 k.š.(kafena šoljica od 1 dl) šećera
• 1 k.š. ulja
• 500 g oštrog brašna
• 5 jaja
• malo soli za mućenje jaja
• Brašno i jaja zagrejani na sobnoj temperaturi

Prethodnog dana skuvati šerbet.

Staviti šećer i vodu da provri(pokriti šerpu da to bude čim pre). Dodati onda nasečen limun na kolutiće i na tišoj vatri(da vri u šerpi), pokriveno opet, neka se kuva neko vreme dok se kolutići limuna ne zastakle.

Ohladiti i staviti u frižider. Treba da bude ledeno hladan.

Testo:

Vodu, šećer i ulje (isto u pokrivenoj šerpi) neka provri. Tada usuti prosejano oštro brašno. Mešati lepo varjačom da se što više brašna izmeša i upari sa vrelom vodom.

Skloniti onda sa vrele ringle i mikserom sa nastavcima za testo na manjoj brzini mešati i mešati….da se cela masa što može više sjedini.

Onda, sipati testo na sto i mesiti rukama (dovoljno se ohladilo da možete da mesite), dok se ne ohladi da bude mlako.

Umutiti mikserom cela jaja sa malo soli.

Prebaciti testo u vanglicu, napraviti rupu u sredini i iz dva puta dodati ona umućena jaja i isto, nastavcima za testo, sve lepo izmešati da testo liči kao na neki gusti krem. 

Testom puniti špric i pržiti tulumbe na vrelom ulju.

Pržene tulumbe vaditi direktno u hladan šerbet. Neka stoje u njemu dok vi istiskujete novu turu tulumbi da se prže i ponovo napunite špric. Onda izvadite tulumbe na pleh, a šerpu sa šerbetom vratite u frižider da se opet dobro ohladi za sledeću turu tulumbi, piše Kulinarka.