СОЧНЕ И МЕКАНЕ - Рецепт за најлепше ТУЛУМБЕ које сте јели, као из посластичарнице, брзо и лако

Уколико волите тулумбе ево једног доброг рецепта за вас. 

Састојци за шербет:

1 кг шећера

0,5 л. воде

1 мањи лимун

За тесто је потребно:

• 0,5 л. воде
• 1 к.ш.(кафена шољица од 1 дл) шећера
• 1 к.ш. уља
• 500 г оштрог брашна
• 5 јаја
• мало соли за мућење јаја
• Брашно и јаја загрејани на собној температури

Претходног дана скувати шербет.

Ставити шећер и воду да проври(покрити шерпу да то буде чим пре). Додати онда насечен лимун на колутиће и на тишој ватри(да ври у шерпи), покривено опет, нека се кува неко време док се колутићи лимуна не застакле.

Охладити и ставити у фрижидер. Треба да буде ледено хладан.

Тесто:

Воду, шећер и уље (исто у покривеној шерпи) нека проври. Тада усути просејано оштро брашно. Мешати лепо варјачом да се што више брашна измеша и упари са врелом водом.

Склонити онда са вреле рингле и миксером са наставцима за тесто на мањој брзини мешати и мешати….да се цела маса што може више сједини.

Онда, сипати тесто на сто и месити рукама (довољно се охладило да можете да месите), док се не охлади да буде млако.

Умутити миксером цела јаја са мало соли.

Пребацити тесто у ванглицу, направити рупу у средини и из два пута додати она умућена јаја и исто, наставцима за тесто, све лепо измешати да тесто личи као на неки густи крем. 

Тестом пунити шприц и пржити тулумбе на врелом уљу.

Пржене тулумбе вадити директно у хладан шербет. Нека стоје у њему док ви истискујете нову туру тулумби да се прже и поново напуните шприц. Онда извадите тулумбе на плех, а шерпу са шербетом вратите у фрижидер да се опет добро охлади за следећу туру тулумби, пише Кулинарка.