KUVAJTE SKANDINAVSKA JELA: Postanite Norvežani na jedan dan

Skandinavska kuhinja, posebno norveška, kod nas i nije tako poznata, a idealna je da malo razbijete monotoniju svog menija. Ono što je za nju karakteristično jeste upotreba svežih proizvoda, ribe, morskih plodova, jagnjetine, teletine i ovčetine. Takođe, Norvežani mnogo vole paprikaše i druga kuvana jela pravljena od divljači.

Mi vam predstavljamo tri recepta koja će vam obezbediti valjan i ukusan obrok.

PREDJELO OD MARINIRANIH HARINGI - Surströmming

Potrebno:

• 12 haringi
• 3 glavice crnog luka seckanog na rebarca
• 1 šargarepa iseckana na kolutove
• koren rena iseckan na komade
• 4 lista lorbera
• 1 kafena kašičica senfa
• biber u zrnu
• 500ml sirćeta
• 1 šolja šećera
• so, kapar, limun

Priprema:

Ribu ostavite da odleži 24 časa u vodi koju ćete povremeno menjati. Potom im odsecite glave, očistite krljušt, očistite od kostiju i isecite na parčiće. Ribu staviti u staklenu teglu zajedno sa lukom, šargerepom, renom, lorberom, biberom i senfom. Sirće prokuvati sa šećerom i solju, pa zaliti ribu. Pritisnuti nečim teškim (ili onim plastičnim mrežicama za zimnicu), pa ostaviti nedelju dana u frižideru. Ovakva riba može da se služi kao predjelo, uz prepečen hleb, kapre i kriške limuna.

KUPUS SA TELETINOM - Fårikål

Potrebno:

• 500g telećeg mesa
• pola glavice kupusa
• 2 supene kašike putera
• 1 supena kašika brašna
• so, biber, peršun

Priprema:

Meso iseći i ubaciti u posoljenu vodu da se kuva. Odvojeno, u drugoj šerpi, takođe u posoljenoj vodi, kuvati kupus dok ne omekne. Kupus iseći na komade i staviti na dno većeg pleha, pa na njega poređati meso. Posoliti i pobiberiti, pa prekriti aluminijumskom folijom i staviti u prethodno ugrejanu pećnicu. Kada meso bude gotovo, preliti rastopljenim puterom koji je pomešan sa brašnom i ostaviti još nekoliko minuta u rerni da se sos zgusne. Potom posuti jelo sitno seckanim peršunom i servirati.

SLATKE PERECE

Potrebno:

• 1 tvrdo kuvano jaje
• 2 sveža jajeta
• 2 šolje brašna
• ½ šolje rastopljenog putera
• šećer u prahu

Priprema:

Žumance kuvanog jajeta izrendati na sitno, pa mu dodati dva sveža žumanceta, šolju brašna i puter. Dobro zamesiti to, pa dodati i ostatak brašna. Mesiti dok testo ne postane glatko. Vaditi komade testa i tegliti da se naprave trake koje ćete uvezati u mašnicu. Te perece potapajte u umućena belanca, pa valjajte u prah šećer i pecite u ugrejanoj rerni.