ДАНАС ИМАМО ЛАРВЕ НА МЕНИЈУ: Храна од црва ускоро у нашим продавницама - протеинска бомба масна као свињетина
Државе чланице ЕУ постигле су договор да се ларве жутог брашнастог црва могу означавати као "иновативна храна" сигурна за јело, објавила је Европска комисија.
Европска комисија одобрила да се ларве жутог брашнастог црва могу користити у исхрани, те би ускоро у продавницама широм континента могли да се нађу слаткиши, кекс, тестенине и пљескавице зачињени овим ларвама.
НА РАСПУСТ И ПРАВО НА МОРЕ - ДЕЦА БЕЗ ПЦР У ГРЧКУ: Има наде да ће се проблем тестирања малишана решити - ово је идеја
Вучић у посети Прибоју и Пријепољу: Отвара нову фабрику немачког инвеститора која ће запошљавати 400 радника
Виртуелни сајам запошљавања: Придружите се организацији и пронађите прави посао за вац
Државе чланице ЕУ постигле су договор да се ларве жутог брашнастог црва могу означавати као "иновативна храна" сигурна за јело, објавила је Европска комисија. Овај инсект биће први у Европи који је одобрен као храна, те би ускоро у продавницама широм континента могли да се нађу слаткиши, кекс, тестенине и пљескавице зачињени овим ларвама!
Масни као свињетина
Наиме, стални одбор за биљке, животиње, храну и храну за животиње, који чине представници свих земаља ЕУ, а којим председава представник ЕК, дао је 3. маја повољно мишљење о нацрту правног акта којим се одобрава стављање на тржиште овог црва као нове хране.
- Жути брашнасти црв биће први инсект који је икада одобрен као храна у ЕУ. Одобрили смо његово стављање на тржиште након позитивне оцене Европске агенције за безбедност хране. У наредним седмицама биће усвојен закон којим ће се у потпуности омогућити увођење осушеног жутог брашнастог црва на тржиште широм ЕУ - саопштила је ЕК и додала да се ови осушени инсекти могу конзумирати у целини, у облику грицкалица или као састојак хране у бројним прехрамбеним производима.
Присуство жутог брашнастог црва мораће да буде јасно означено на прехрамбеним производима, посебно због могућих алергија, а комисија је навела да у овом тренутку постоји још 11 захтева за коришћење инсеката у исхрани.
Одлука европских регулаторних тела је очекивана с обзиром на то да се већ годинама зна да су инсекти извор јако вредних квалитетних беланчевина, а неки од њих су и прилично масни, те се могу поредити са озбиљно масним свињским месом, каже нутрициониста проф. др Јагода Јорга.
Протеинска бомба
- Беланчевине су изузетно важне у исхрани за имунитет, као и за раст и развој деце, али су оне и најскупље у производњи. Много је скупље произвести кило бифтека него кило пшенице. Коришћење инсеката у исхрани, поред нутритивног значаја, корисно је и са аспекта заштите животне средине. Оне су већ давно на јеловницима у неким деловима света, а пре неколико година и у продавницама у Швајцарској могу се наћи бургери од скакаваца - каже др Јорга и додаје да се посебно скакавци и ларве свилених буба истичу по количини квалитетних беланчевина.
Цена - права ситница!
л Брашнасти црви се, иначе, код нас користе за исхрану веверица, славуја, канаринаца, као и егзотичних животиња - зглавкара, рептила, тарантула, а користе се и за риболов, каже за Курир Предраг Тошић, одгајивач ових инсеката. Цена за једну ларву је, како каже, један динар.
- Одгајају се у строго контролисаним условима, а могу се наћи и у природи. Суше се у дехидраторима, као и храна за акваријумске рибице и корњаче. Одрасла буба тенебрије положи за три месеца 300 до 400 комада јаја. Познато ми је да се у Азији користи већ у људској исхрани, али нисам сигуран да ли ће се почети с тим и код нас. Никад се не зна, чудни су путеви Господњи - каже Тошић.
Већ уносимо малу количину инсеката
У свету има све мање хране, а број људи на планети се увећава, каже Љубиша Станисављевић, професор на Биолошком факултету у Београду, и додаје да су многи научници у свету управо из тог разлога, као и због тога што неке ларве имају велику количину протеина, масти и хранљивих материја, последњих година анализирали њихову примену у исхрани. Сличан скуп је својевремено био организован и у САНУ.
- Ми сигурно већ уносимо одређену малу количину инсеката јер, упркос обради, неки део сигурно остане у храни коју користимо - каже Станисављевић, који је имао прилику да проба и чоколаду са трутовским ларвама.
Поред жутих брашнастих црва, на менију би могли бити и кућни цврчак (Acheta доместицус), мањи брашнасти црв (Алпхитобиус диаперинус), тракасти зрикавци (Grillodes sigillatus), црна војничка мува (Херметиа illucens), миграторни скакавац (Лоцуста миграториа), медоносна пчела (Апис mellifera)... Храна у којој би могли бити црви су грицкалице, кекс, тестенине, пљескавице.
