Чоколадни тартуфи

Потребно:

• 250г чоколаде за кување са високим постотком какаа (70-80%)
• 150г слатке павлаке
• 40г путера
• 75г какаа

Припрема:

На пари отопити чоколаду са 2 супене кашике воде, уз непрестано мешање. Када се чоколада отопи полако додати павлаку и мешати док смеса не постане хомогена. Тек онда скинути са шпорета и оставити да се охлади.

Када се чоколада стисне, поново ставити на пару и додати путер, па мешати док се смеса не уједначи. Чоколадну масу сипати у чинију, покрити је пријањајућом фолијом и сместити у фрижидер на један сат, да се стврдне.



Кашиком вадити куглице и рукама (између дланова) их додатно уваљати да буду правилне, али то урадити брзо да се смаса не би растопила.



Куглице ваљати у какао.