Кнедле од кокоса и рикоте

Потребно:

• 400г рикоте
• 250г кокоса
• 150г шећера
• 75г какаа

Припрема:

Одвојити 50г кокоса на страну.

У великој чинији, помоћу миксера, умутити рикоту тако да нема грудвице, али да не постане претерано кремаста. Умешати преостали кокос, шећер и какао и добро промешати.

Помоћу две кашике одвајати масу и обликовати кнедле. Посути са оних раније одвојених 50г кокоса.

Сервирати у малим чинијама.