ШОЉИЦА СРЕЋЕ: Све што сте одувек хтели да знате о кафи

Свакодневно се конзумира широм света, о њој се могу чути опречне информације - од тога да је здрава, до савета за потпуно избегавање. Она може коштати 50 динара, док за зпецијалну "Блацк Ivory" треба издвојити чак 50 долара за једну шољицу.  То је чудесни напитак од ког ће "деци порасти реп", а зове се кафа.

Прапостојбина тог пића налази се у Африци, док је у Европу и свет стигла преко Арабије. Неки подаци говоре да је кафа пореклом из данашње југозападне етиопске провинције Kaffe, која се налази југозападно од Адис Абебе, јужно од језера Тана. Међутим, сам назив не потиче од поменуте провинције, јер се тамо та биљка назива "бун", већ од арапске именице "qahwe" чиме се именује свако пиће, биљни напитак, па чак и вино. Арапска именица "qahwa" изговара се као "кафа", па је временом постала идентификација само за напитак од биљке "бун". То је напитак који се припрема кувањем пржених семенки биљке кафе, најчешће у води или млеку и обично се служи топао.

Да ли је здрава или од ње расте реп?

Ово пиће је веома популарно у многим земљама света, посебно у јутарњим сатима пошто кратко након конзумације долази до благе нервне стимулације што појачава будност, узрокује осећај топлоте, несаницу, убрзани рад срца... Међутим, у већим количинама кафа узрокује узбуђеност, психички немир, лупање и прескакање срца и несаницу, па повећава ризик од срчаног удара, у трудноћи утиче на производњу хормона кортизола и адреналина што може да узрокује спонтани побачај.

Различите студије кажу да шољица кафе на дан регулише висину крвног притиска и позитивно утиче на крвне судове, да је одличан антиоксиданс, подстиче мождане активности, затим да може да буде превенција против Alchajmerove болести, али и да спречава настајање рака јајника.

Кафа је била инспирација различитим уметницима

Бах је компоновао кантату "Кафа" у част том напитку, а и Бетовен га је веома ценио. Француски књижевник Оноре де Балзак кафу је сматрао врстом инспирације и конзумирао је 60 шољица дневно. Кафа је инспирација и љубавницима, јер се у појединим културама сматра за афродизијак, па заљубљени парови испијању кафе приступају као својеврсном ритуалу.

Нека истраживања су показала да је појавом кафе на европском тржишту у 17. веку дошло до великих промена. Опседнутост тим напитком и биљком доводи до тога да она буде проглашена сатанистичким напитком од стране неких католичких свештеника. Они су сматрали да би кафа могла да потисне употребу црвеног вина, које је посветио Исус Христ. Ипак, када ју је папа Клеменет VIII пробао, наводно је одмах променио мишљење. Решио је ту религиозну дилему тако што је "крстио напитак", чинећи га тиме прихватљивим за католике.

Постоји велики број различитих напитака од кафе

Уз турску, еспресо, капућино, ту су и бечка кафа, мока, ајскафа, корето, мексикано, маринер, јамајчанска, ирска кафа... У њу се могу додати шећер, млеко, павлака, шлаг, сладолед, разна алкохолна пића, цимет, смокве, чоколада, лешник, јаја, ванила и друго.

За посебно фини укус кафе "кривци" су слонови из северног Тајланда, пошто је у производњу такозване "кафе из измета слона" укључено око 20 ових дебелокожаца из "Златног троугла", заштићеног подручја за слонове на граници с Лаосом и Мјанмаром. Наиме, слонови свакодневно једу зрна кафе помешане са њиховом храном. Након отприлике 24 сата ти се плодови могу наћи, готово несварени, у њиховом измету. Плодови се потом перу и из њих се ваде зрна кафе и шаљу на пржење у Бангкок. Резултат процеса је једна од најскупљих сорти кафе на свету. "Блацк Ivory" је име ове племените мешавине која се у неким хотелима са пет звездица не може добити за мање од 50 евра по шољици, недавно је писао Дојче Веле.

По недавно објављеном истраживању највише кафе пију људи који се баве стресним пословима, а то су новинари, полицајци и учитељи. Хафингтон пост је пренео закључке британске студије према којој су новинари и остали медијски радници зависнији од кафе од било којих другог занимања.

У Србији се, такође, конзумира доста кафе, не постоји кућа у којој гост неће бити дочекан са истом. Поводом тога и Београд је добио први Фестивал кафе, чаја и топлих напитака. Овај јединствени догађај у региону одржава се данас и сутра у улици Ушће, у непосредној близини Ушће Шопинг Центра. Слоган "Таман кад сте мислили да знате све о кафи…" најављује узбудљива дешавања. Уживаоци ће имати прилику да се упознају са новим трендовима и начинима припреме кафе и чаја, као и да уживају у укусима омиљених напитака.