МЕШАНА ТУРШИЈА у бурету је најједноставнија ЗИМНИЦА - Пуна витамина, а ЈЕФТИНИЈЕ и лакше од ње нема за ПРИПРЕМУ

Када се приближи јесен, време је да се размишљају залихе за зиму. Мешана туршија из бурета је савршено решење за све оне који желе да уживају у укусима свежег поврћа током хладнијих месеци. Ова једноставна и јефтина зимница богата је витаминима, а припрема је брза и лака.

Зашто мешана туршија?

Мешана туршија није само укусна; она је и прави извор хранљивих материја. Поврће које користимо богато је витаминима и минералима, а ферментација помаже у очувању хранљивих састојака. Осим што је здрава, туршија даје посебан шмек сваком јелу, било да је једете самостално или је користите као прилог.

Састојци:

- Зелени парадајз
- Корнишони
- Шаргарепа
- Карфиол
- Паприке
- 4 главице белог лука
- 3 корена рена
- Веза целера
- 20 г слачице у зрну
- 400 г соли
- 10 л воде
- Гранчице винове лозе

Припрема:

1. Припрема поврћа: Оперите и очистите све састојке. Зелени парадајз, корнишоне и паприке можете оставити целе, док шаргарепу и карфиол треба исећи на комаде, а бели лук ољуштити. Рена се такође може исећи на колутове.

2. Слажемо поврће: У велико буре или стаклени контејнер, слажите поврће редом. Почните са дном бурета, поставите гранчице винове лозе да задрже поврће на месту. На дно ставите карфиол, па редом додајте шаргарепу, зелене парадајзе, корнишоне и паприке. Између поврћа додајте и ченове белог лука и колутове рена.

3. Припрема слане отопине: У међувремену, припремите слану отопину. У 10 литара воде растворите 400 г соли и додајте 20 г слачице у зрну. Мешајте док се со не раствори потпуно.

4. Преливање поврћа: Прелијте поврће са припремљеном сланом отопином. Уверите се да је поврће потпуно потопљено. Уколико је потребно, ставите тежак камен или пластичну посуду напуњену водом на врх да задржите поврће потопљеним.

5. Ферментација: Покријте буре чистом крпом и оставите на тамном и хладном месту да ферментира. Процес ферментације обично траје 2 до 4 недеље, зависно од температуре. Током тог времена, поврће ће постати укусно кисело и хрскаво.

Уживање у туршији

Када је туршија спремна, уживајте у њој као прилог уз главна јела, у салатама или једноставно као здраву ужину. Осим што је укусна, мешана туршија из бурета пружа бројне здравствене бенефите, побољшава пробаву и доприноси јачању имунитета.

Ова најлакша и најјефтинија зимница биће ваш савезник у хладним месецима, доносећи сочне и свеже укусе директно са домаће баште. Припремите је у складу са својим жељама и уживајте у свакој кашици!