Рецепт за СЛАГАНУ САРМУ - Састојци су исти, укус савршен како и код традиционалне, а овај поступак доста олакшава припрему

Припрема слагане сарме од киселог купуса веома подсећа на прављење традиционалне сарме, али је краће и мање сложено. Почињете са динстањем састојака, да бисте их на крају слагали попут сложенца или мусаке у тепсији, или боље, ватросталној чинији. 

Састојци су исти као и код традиционалне сарме, тако да је и укус исти, само поступак слагања је другачији.

Састојци:

• главица киселог купуса или паковање листова киселог купуса
• 750 гр млевеног свињског меса
• 50 – 120 гр пиринча (по укусу)
• две главице црног лука
• со, бибер, млевена паприка
• брашно за запршку

Припрема слагане сарме од киселог купуса

–  исперите листове киселог купуса да уклоните вишак киселости и исеците им корен

– исеците две главице црног лука на коцкице и издинстајте на кашики до две масноће

– додајте још масноће, па издинстајте месо

– оперите пиринач и спремите га са стране да се цеди

– када месо пусти сосптвени сок, убаците у тигањ са месом и луком пиринач и динстајте још десетак минута

– ватросталну чинију обложите са свих страна листовима купуса. Направите неколико слојева – онолико колико ћете „спратова“ ваше слагане сарме правити. За ову количину, идеална су три слоја киселог купус.

– на дно сипајте прву трећину фила – дебљина да буде два до три прста. Фил „умотајте“ горњим слојем купуса. Затим сипајте другу трећину фила и поновите поступак. Тако три пута.

– након што сте умотали и последњи слој ваше слагане сарме, прекријте са два или три већа листа киселог купуса. Налијте воду

– крчкајте 120 минута у рерни, на 180 степени.

Када купус омекша, додајте водену запршку: две кашике брашна и кашикица млевене паприке у шољи воде.

Вратите у рерну и крчајте још двадесетак минута.