ČORBA ZA SAMCE: Krem supa od belog luka
Pečeni beli luk je baš ono što vam je potrebno da se sačuvate od prehlade na ovom minusu.
Potrebno:
- 20 + 10 čenova belog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 50g putera
- 2 velike glavice crnog luka
- 3-4 grančice majčine dušice
- 600ml domaćeg bujona
- 100ml pavlake za kuvanje
- 40g rendanog parmezana
- limun
- so, biber
Priprema:
Probajte čorbu sa Kariba!
Dvadeset čenova belog luka razdvojiti i ne ljuštiti ih. Staviti ih u malu vatrostalnu posudu, preliti maslinovim uljem, posoliti i pobiberiti, pa sve dobro promešati. Dobro prekriti folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°c, oko 40 minuta. Izvaditi i ostaviti da se ohladi, da pulpa može da se istisne iz ljuske.
Rastopiti puter u šerpi, dodati sitno seckan crni luk i sitno iseckane listiće majčine dušice, pa pržiti dok luk ne omekša i ne postane staklast. Dodati pulpu od pečenog belog luka i ostatak svežeg belog luka (10 čenova), pa pržiti zajedno sa crnim lukom još 3-4 minuta.
Naliti supom, smanjiti vatru, poklopiti (ali ne sasvim) i kuvati 20-ak minuta, dok beli luk ne omekne.
Štapnim mikserom propasirati sve sastojke, dodati pavlaku za kuvanje i pustiti da se dobro zagreje, ali ne da provri. Posoliti i pobiberiti.
U tanjir u kome će se servirati krem supa, staviti četvrtinu količine parmezana, sipati vruću supu preko i nacediti sok iz jedne kriške limuna. Posuti majčinom dušicom ili peršunom i služiti sa pečenim kockicama hleba.
