Cušpajz od boranije

Potrebno:

• 500g boranije
• jedna manja glavica luka
• 1 sveža paprika
• 1 paradajz
• veza peršuna
• 1 jaje
• so, biber, ulje
• brašno
• 1 supena kašika aleve paprike
• 2 čena belog luka

Priprema:

Luk sitno iseckati i propržiti na ulju, dodati očišćenu i isečenu boraniju (ukoliko spremate sa svežom; ako koristite leđenu boraniju – ne morate je prethodno odmrzavati). Iseckati papriku i paradajz, pa dodati boraniji, naliti malo vode i krčkati uz povremeno mešanje dok boranija ne omekša (po potrebi doliti još vode).

Kad je boranija skivana, napraviti zapršku od ulja, brašna, aleve paprike i sitno naseckanog belog luka, pa sipati u cušpajz i kratko prokuvati. Na kraju dodati jaje umućeno sa iseckanim peršunom i sve promešati.