RIBA SA UMAKOM OD POMORANDŽE: Moderan specijalitet za tradicionalnu trpezu

Potrebno:

• 4 supene kašike maslinovog ulja
• 4 fileta bele ribe
• 1 supena kašika mešavine začina
• 2 kafene kašičice limunovog soka
• 2 šargarepe
• 2 mlada luka
• 2 tikvice
• 1 crvena paprika
• 2 kašike ulja
• 1 kašičica mešavine začina
• 60g margarina
• 1 mladi luk (beli deo sitno seckan)
• 125ml soka od pomorandže
• 1 kafena kašičica rendane kore od pomorandže
• 1 kafena kašičica vegete
• 1 kafena kašičica gustina
• 2 kašike vode

Priprema:

Isecite 4 veća pravougaonika aluminijumske folije i premažite ih polovinom količine maslinovog ulja. Stavite svaki filet ribe na zasebnu foliju, pospite mešavinom začina, pokapajte limunovim sokom i premažite sa još malo ulja. Zamotajte ribu u foliju i pecite u zagrejanoj rerni na 180° 10-15 minuta.

Povrće očistite i isecite ga na tanke trake. U većem tiganju zagrejte ulje i povrće kratko prodinstajte. Dodajte mešavinu začina i dinstaje još dva minuta.

Na 20g margarina kratko prodinstajte sitno seckan luk. Dodajte pomorandžin sok, rendanu pomorandžinu koru i mešavinu začina. Kuvajte uz neprestano mešanje 3-4 minuta i dodajte gustim razmućen sa vodom. Skinite sa vatre i u vruć umak postepeno umešajte preostali margarin.

Pečenu ribu izvadite iz folije, stavite na ugrejane tanjire i poslužite s prilogom od povrća i umakom od pomorandže.