ЦРВЕНО МЕСО ИЗ БЕЛЕ РУСИЈЕ: Телетина у белоруском сосу

Потребно:

• 1кг телетине
• 1/3 шоље сирћета
• 12 зрна бибера
• 1 кафена кашичица соли
• 2 ловорова листа

за сос:

• 2 главице црног лука
• 3 супене кашике путера
• 2 супене кашике брашна
• 1 шоља павлаке за кување
• ½ шоље бујона
• 2 јајета
• 300г маринираних печурака
• ½ шоље ренданог качкаваља
• 2 прстохвата соли

Припрема:

Телетину истрљати сољу и ставити је у велики суд. Додати бибер и ловор, па залити сирћетом. Оставити на хладном два сата. Убацити у кипућу воду и оставити да се бари један сат – док не омекне.

Спремити сос – лук ситно исецкати и динстати на путеру заједно са брашном. Додати павлаку, со, бујон и склонити са ватре кад проври.

Додати ситно сецкане печурке и јаја и добро промешати. Месо исећи на траке, сложити у плех и посути ренданим качкаваљем. Залити сосом и пећи 25 минута на 200°Ц.