МЕСНАТО САВРШЕНСТВО: Свињска плећка пуњена кобасицама

Потребно:

• 1,2кг свињске плећке
• 400г тањих кобасица
• 1-2 струка празилука
• 2-3 супене кашике соја соса
• ½ кафене кашичице бибера
• 1 кафена кашичица мајчине душице
• 2 шоља вина
• 50мл уља
• со, бибер

Припрема:

Расеците плећку тако да добијете равну плочу меса. Зачините са пола кафене кашичице бибера, мајчином душицом и соја сосом. Преклопите га и оставите да упија арому један сат. За то време продинстајте ситно сецкан празилук на масноћи, посолите и побиберите га.

Месо поново отворите, нанесите празилук на њега, па ставите кобасице. Уролајте месо и затегните га концем. Побиберите и одозго.

У ширем тигању загрејте уље и са сваке стране запеците ролат. Посолите га и пребаците у мало дубљи плех. Залијте месо вином и пеците га најпре прекривено алуминијумском фолијом, па онда откривено.

Када се плећка испече пребаците је на велики комад алуминијумске фолије, па добро завијте и оставите 10-15 минута да боље упије све сокове.