Domaći KEČAP bez konzervansa - Gotov za 30 minuta, a 100 puta je ukusniji od kupovnog

U svetu brze hrane i komercijalnih proizvoda, teško je pronaći prirodne i zdrave alternative koje ne sadrže konzervanse. Ako ste ljubitelj svežih, domaćih namirnica i želite da uživate u prirodnom kečapu koji ne samo da je ukusan, već i zdrav, pravi recept za domaći kečap bez konzervansa je pravi izbor za vas. Ovaj jednostavan i ukusni recept donosi vam sve prednosti domaće pripreme i savršeno se uklapa uz razna jela, od roštilja do pica.

Sastojci:

- 1 kg zrelih paradajza
- 1 velika crvena paprika
- 1 velika crna paprika (ili još jedna crvena, ako volite slađi kečap)
- 1 srednji crni luk
- 4 čena belog luka
- 2 kašike šećera (možete koristiti i med za zdraviju varijantu)
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica mlevenog crnog bibera
- 1 kašičica sušenog origana
- 1 kašičica sušenog timijana
- 2 kašike vinskog ili jabukovog sirćeta
- 1 kašika maslinovog ulja

Uputstvo za pripremu:

1. Priprema povrća: Operite paradajz, paprike, luk i beli luk. Paradajz isecite na četvrtine, crvenu i crnu papriku na veće komade, a luk i beli luk sitno iseckajte.

2. Kuvanje: U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte iseckani crni i beli luk, i pržite dok ne postanu mekani i mirisni. Zatim dodajte iseckane paprike i paradajz. Kuvajte sve zajedno oko 30 minuta, povremeno mešajući, dok povrće ne omekša.

3. Blendanje: Kada je povrće mekano, skinite lonac sa vatre. Koristite štapni mikser da izblendirate smesu dok ne postane glatka. Ako nemate štapni mikser, možete koristiti običan mikser, ali pazite da smesa bude potpuno hladna pre nego što je prenesete u mikser.

4. Sifoniranje i kuvanje: Smesa može biti malo tečna, pa je potrebno da je procedite kroz sitno sito da biste uklonili kožicu i seme. Vratite procenjenu smesu u lonac i dodajte šećer, so, biber, origano, timijan i sirće. Kuvajte na laganoj vatri još 30-40 minuta, povremeno mešajući, dok se kečap ne zgusne prema vašim željama.

5. Skladištenje: Kada je kečap postigao željenu gustinu, prelijte ga u sterilizovane staklene tegle dok je još vruć. Zatvorite tegle i ostavite ih naopačke dok se ne ohlade. Čuvajte u frižideru i koristite u roku od nekoliko nedelja.

Saveti za savršen kečap:

- Za dodatni ukus, možete dodati malo mlevenog čilija za blagu začinjenost.
- Ako preferirate slađi kečap, povećajte količinu šećera ili meda.
- Eksperimentišite sa začinima kao što su kumin ili cimet za različite varijacije.

Domaći kečap bez konzervansa je ne samo zdraviji, već i mnogo ukusniji od kupovnih varijanti. Uz ovaj recept, možete uživati u prirodnom ukusu koji će unaprediti vaše obroke i pružiti vam zadovoljstvo pripreme hrane sa ljubavlju. Sada kada znate kako da napravite svoj kečap kod kuće, nećete se vraćati na komercijalne proizvode!