Specijalitet koji je OBAVEZAN deo trpeze uz ajvar i turšiju - Domaća KAVURMA je najpopularniji JUŽNJAČKI specijalitet koji pravi GURMANI obožavaju

Kavurma je jedno od onih jela koja nas podsećaju na domaće kuhinje, tradiciju i toplinu porodičnih okupljanja. Ovaj južnjački specijalitet savršeno se uklapa u zimske dane, donoseći bogate arome i ukuse koji greju i dušu i telo. Pripremljena od svinjske džigerice i slanine, kavurma je prava poslastica koja se često nalazi na stolovima u Srbiji tokom hladnih meseci.

Sastojci:

- 500 g svinjske džigerice
- 200 g slanine
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- 1 paprika (po želji)
- So, biber, mlevena paprika po ukusu
- Malo ulja ili masti za prženje

Priprema:

Krenite sa pripremom ovog jednostavnog, ali ukusnog jela. Prvo, očistite svinjsku džigericu i isecite je na kockice. Slaninu takođe isecite na sitne komade. U dubokom tiganju zagrejte malo ulja ili masti, a zatim dodajte slaninu da se prži. Kada slanina postane zlatno smeđa i hrskava, dodajte sitno iseckanu glavicu crnog luka.

Pržite luk dok ne postane staklast, a zatim dodajte kockice svinjske džigerice. Pržite sve zajedno, povremeno mešajući, dok džigerica ne dobije lepu zlatnu boju. Dodajte sitno iseckani beli luk i papriku, ako je koristite. U ovoj fazi, dodajte so, biber i mlevenu papriku po ukusu.

Kavurma se može kuvati na laganoj vatri, poklopljena, kako bi se svi ukusi proželi. Kuvanje može trajati oko 20-30 minuta, sve dok džigerica ne postane mekana i sočna.

Čim je gotovo, meso se vadi i sitno isecka. Stavlja se u odgovarajući kalup, preliva se sa malo vode koja vam je ostala od kuvanja.

Domaću kavurmu ostavite na hladno mesto nekoliko sati, kako bi se dobro stegla.

Uživanje u kavurmi

Kavurma se tradicionalno služi topla, uz domaći hleb, ajvar ili neku svežu salatu. Ovaj specijalitet je savršen za porodične ručkove ili druženja s prijateljima. Međutim, ima onih koji puštaju da se ohladi i stegne u kalupe, pa je ohlađenu seku i jedu.

Zimi, kada su dani hladni, kavurma donosi toplinu i zadovoljstvo koje teško može nadmašiti. Njena bogata aroma i sočnost učiniće svaki zalogaj pravim užitkom. Pripremite ovaj južnjački specijalitet i uživajte u okusima koji čuvaju tradiciju i stvaraju nezaboravne trenutke sa voljenima!