Специјалитет који је ОБАВЕЗАН део трпезе уз ајвар и туршију - Домаћа КАВУРМА је најпопуларнији ЈУЖЊАЧКИ специјалитет који прави ГУРМАНИ обожавају

Кавурма је једно од оних јела која нас подсећају на домаће кухиње, традицију и топлину породичних окупљања. Овај јужњачки специјалитет савршено се уклапа у зимске дане, доносећи богате ароме и укусе који греју и душу и тело. Припремљена од свињске џигерице и сланине, кавурма је права посластица која се често налази на столовима у Србији током хладних месеци.

Састојци:

- 500 г свињске џигерице
- 200 г сланине
- 1 главица црног лука
- 2-3 чена белог лука
- 1 паприка (по жељи)
- Со, бибер, млевена паприка по укусу
- Мало уља или масти за пржење

Припрема:

Крените са припремом овог једноставног, али укусног јела. Прво, очистите свињску џигерицу и исеците је на коцкице. Сланину такође исеците на ситне комаде. У дубоком тигању загрејте мало уља или масти, а затим додајте сланину да се пржи. Када сланина постане златно смеђа и хрскава, додајте ситно исецкану главицу црног лука.

Пржите лук док не постане стакласт, а затим додајте коцкице свињске џигерице. Пржите све заједно, повремено мешајући, док џигерица не добије лепу златну боју. Додајте ситно исецкани бели лук и паприку, ако је користите. У овој фази, додајте со, бибер и млевену паприку по укусу.

Кавурма се може кувати на лаганој ватри, поклопљена, како би се сви укуси прожели. Кување може трајати око 20-30 минута, све док џигерица не постане мекана и сочна.

Чим је готово, месо се вади и ситно исецка. Ставља се у одговарајући калуп, прелива се са мало воде која вам је остала од кувања.

Домаћу кавурму оставите на хладно место неколико сати, како би се добро стегла.

Уживање у кавурми

Кавурма се традиционално служи топла, уз домаћи хлеб, ајвар или неку свежу салату. Овај специјалитет је савршен за породичне ручкове или дружења с пријатељима. Међутим, има оних који пуштају да се охлади и стегне у калупе, па је охлађену секу и једу.

Зими, када су дани хладни, кавурма доноси топлину и задовољство које тешко може надмашити. Њена богата арома и сочност учиниће сваки залогај правим ужитком. Припремите овај јужњачки специјалитет и уживајте у окусима који чувају традицију и стварају незаборавне тренутке са вољенима!