ŽERBO KOCKE su predivan starinski recept od jednostavnih sastojaka - Kombinacija hrskavih oraha i sočnog pekmeza, koja osvaja na PRVI ZALOGAJ

Ako ste ljubitelj tradicionalnih slatkiša, žerbo kocke su pravi izbor za vas! 

Ovaj starinski recept s jednostavnim sastojcima donosi neodoljiv spoj hrskavih oraha i sočnog pekmeza, koji savršeno upotpunjuju jedno drugo. Svaka kocka je prava poslastica koja će vas oduševiti na prvi zalogaj, a priprema je brza i laka. 

Ovaj klasik uvek bude hit na trpezi, bilo da ga pravite za specijalne prilike ili kao užinu za svaki dan.

Sastojci

Za testo:

20 g svežeg kvasca (polovina jednog)
100 ml mleka
1 kašičica šećera
500 g oštrog brašna
1/2 kesice praška za pecivo
250 g margarina
2 kašike šećera
1 vanilin šećer
1 jaje

Za fil:

250 g mlevenih oraha
100 g šećera
tegla pekmeza od kajsija

Za glazuru:

150 g čokolade
40 g margarina
2 kašike ulja

Priprema

Testo

U mlakom mleku rastvorite kvasac sa kašičicom šećera i dodajte i par kašika brašna od onih 500 g, pa sve dobro izmešajte i ostavite da nadođe 15-ak minuta.

Brašno pomešajte sa praškom za pecivo.

Slaganje kolača

Razvijte prvu koru i uz pomoć oklagije je prenesite u pleh. Premažite sa 4-5 kašika pekmeza pa pospite odozgo trećinom orasa. Razvijte sledeću koru i tako dalje dok ne pokrijete kolač sa poslednjom. Odozgo izbockajte testo viljuškom i stavite da se peče u prethodno zagrejanoj pećnici na 180 stepeni oko 30 minuta, odnosno dok kolač lepo ne porumeni.

Glazura

Otopite čokoladu sa margarinom i uljem na najmanjoj vatri i premažite prohlađeni kolač glazurom.

Kolač je najbolji nakon što prenoći, kada testo upije svu sočnost pekmeza i oraha a čuva se na sobnoj temperaturi, ne u frižideru!

Omekšali margarin iseckajte nožem na listiće, dodajte šećer i vanilin šećer, jaje i brašno s praškom za pecivo pa najpre kašikom izmešajte koliko možete, a onda dodajte i nadošli kvasac, sve dobro promešajte pa rukom umesite fino glatko testo.

Testo ostavite u frižider na 20-30 minuta a dotle pripremite fil.

Orase sameljite i pomešajte sa šećerom. Pripremite i pekmez od kajsija.

Izvadite testo iz frižidera i podelite na 4 jednaka dela. Možete i na 3 ali ja volim kad ima 4 kore. Ako ćete razvijati 4 kore trebaće vam pleh dimenzija 30×20 cm, a za 3 kore malo veći pleh – 32×23 cm.