ЖЕРБО КОЦКЕ су предиван старински рецепт од једноставних састојака - Комбинација хрскавих ораха и сочног пекмеза, која осваја на ПРВИ ЗАЛОГАЈ

Ако сте љубитељ традиционалних слаткиша, жербо коцке су прави избор за вас! 

Овај старински рецепт с једноставним састојцима доноси неодољив спој хрскавих ораха и сочног пекмеза, који савршено употпуњују једно друго. Свака коцка је права посластица која ће вас одушевити на први залогај, а припрема је брза и лака. 

Овај класик увек буде хит на трпези, било да га правите за специјалне прилике или као ужину за сваки дан.

Састојци

За тесто:

20 г свежег квасца (половина једног)
100 мл млека
1 кашичица шећера
500 г оштрог брашна
1/2 кесице прашка за пециво
250 г маргарина
2 кашике шећера
1 ванилин шећер
1 јаје

За фил:

250 г млевених ораха
100 г шећера
тегла пекмеза од кајсија

За глазуру:

150 г чоколаде
40 г маргарина
2 кашике уља

Припрема

Тесто

У млаком млеку растворите квасац са кашичицом шећера и додајте и пар кашика брашна од оних 500 г, па све добро измешајте и оставите да надође 15-ак минута.

Брашно помешајте са прашком за пециво.

Слагање колача

Развијте прву кору и уз помоћ оклагије је пренесите у плех. Премажите са 4-5 кашика пекмеза па поспите одозго трећином ораса. Развијте следећу кору и тако даље док не покријете колач са последњом. Одозго избоцкајте тесто виљушком и ставите да се пече у претходно загрејаној пећници на 180 степени око 30 минута, односно док колач лепо не порумени.

Глазура

Отопите чоколаду са маргарином и уљем на најмањој ватри и премажите прохлађени колач глазуром.

Колач је најбољи након што преноћи, када тесто упије сву сочност пекмеза и ораха а чува се на собној температури, не у фрижидеру!

Омекшали маргарин исецкајте ножем на листиће, додајте шећер и ванилин шећер, јаје и брашно с прашком за пециво па најпре кашиком измешајте колико можете, а онда додајте и надошли квасац, све добро промешајте па руком умесите фино глатко тесто.

Тесто оставите у фрижидер на 20-30 минута а дотле припремите фил.

Орасе самељите и помешајте са шећером. Припремите и пекмез од кајсија.

Извадите тесто из фрижидера и поделите на 4 једнака дела. Можете и на 3 али ја волим кад има 4 коре. Ако ћете развијати 4 коре требаће вам плех димензија 30×20 цм, а за 3 коре мало већи плех – 32×23 цм.