Мекике

Потребно:

• 4 шољице брашна
• 1 кафена кашичица соли
• 2 супене кашике шећера
• 1 супена кашика сувог квасца
• 2 ½ шољице топле воде

Припрема:

Тесто замесити дан раније.

Суве састојке сипати у велику чинију, додати воду и месити док се не добије тесто (налик густој каши). Чинију прекрити подмашћеном фолијом и оставити у фрижидеру до страдан.

Сутра извадити из фрижидера тесто које је требало да се увећа 3-4 пута и да има пликове и рупице. Тесто би требало да буде лепљиво.

Мекике пржити у јако угрејаној масноћи – у дубоком тигању. Битно је науљити руке сваки пут кад узимате тесто да формирате мекике, јер је оно лепљиво. Узима се мало теста, развлачи се и ставља у усијану масноћу. Пржи се док не добије златну боју. Онда се вади из масноће и ставља на кухињски убрус како би се исцедио вишак масноће.