Скидате БУЂ СА ХРАНЕ и настављате да једете? Шокираћете се последицама

Јесте ли икада дошли у искушење да поједете неку намирницу која се убуђала при врху након што извадите њен део који је променио боју? Ево шта стручњаци мисле о томе, пише Nationalgeographic.rs.

Најпре треба имати на уму да су разнобојне површине на убуђалој храни – попут зеленкастих крупних тачака на хлебу или смеђих површина на старом воћу – споре видљиве голим оком. Остатак буђи, његове "гране" и корење, тешко је видети јер су углавном дубље у храни. Дакле, уклањање дела који је променио боју неће вас поштедети уношења гљивица у организам.

- Већи број врста буђи је безазлен, али има и опасних врста -  истиче Надин Шо, специјалиста америчког Департмана за агрикултуру.

Неке врсте садрже микотоксине, отровне супстанце које изазивају алергијске реакције и респираторне проблеме. Посебно је опасан афлатоксин, за који је утврђено да изазива рак, објашњава Шоова. (ОВДЕ прочитајте искуства пацијената који су прошли кроз хемотерапију). Микотоксини се могу наћи пре свега у буђи која расте на житарицама и коштуњавом воћу, али се јавља и у соку од грожђа, целеру, јабукама...

Највише га има у кукурузу и усевима кикирикија, наводе у америчкој Администрацији за храну и лекове.
Како бисте спречили појаву буђи, Шоова саветује да прекријете храну како не би дошла у контакт са спорама из ваздуха, правилно је одлажете у фрижидер и остатке оброка искористите најкасније до трећег, четвртог дана откад је он направљен.