И очи ће га јести колико је добар - стиже рецепт за најбољу урнебес салату коју ћете икад спремити

Урнебес салата, позната по свом интензивном укусу и љутини, један је од најпрепознатљивијих специјалитета српске кухиње.

Традиционално је омиљена у свим крајевима Србије, а посебно на југу, где се често служи уз ћевапе или пљескавицу. Иако је веома једноставна за припрему, оно што урнебес чини посебним јесте његов баланс љутине, кремасте текстуре и интензивног укуса домаћег сира.

Састојци

250 г ситног, старог сира (фета или бели сир)

2–3 чена белог лука

1 кашичица млевене љуте паприке (по укусу)

1 свежа љута паприка (по жељи)

1 кашика ајвара (опционо, за богатији укус)

1 кашичица соли

3 кашике уља (маслиново или сунцокретово)

Припрема

Сир припремите: Ситни бели сир или фета измрвите у чинији виљушком док не постане глатка, али са понеком грудвицом. Идеално је користити зрели, суви сир због интензивнијег укуса и текстуре.

Додајте зачине: У сир умешајте млевену љуту паприку. По жељи, можете додати и свежу љуту паприку ситно исецкану, како бисте појачали љутину. Уколико желите блажу верзију, смањите количину љуте паприке или изоставите свежу.

Бели лук: Исецкајте или изгњечите ченове белог лука и додајте их у смесу са сиром. Бели лук је кључан за урнебес, јер доприноси пикантности и даје специфичну арому.

Уље и ајвар: Сипајте уље како би смеса постала кремаста, а уколико волите богатији укус, додајте и кашику ајвара. Ајвар није обавезан састојак, али даје додатну димензију укуса салати.

Финални додаци: Све добро измешајте док не добијете хомогену смесу. Уколико је потребно, додајте још мало соли, али пазите јер је сир често довољно слан.

Сервирање: Урнебес салату можете послужити одмах, али најбољи укус постиже након што одстоји неколико сати у фрижидеру, како би се сви састојци сјединили. Одлична је уз месо са роштиља, као намаз на хлебу, или чак уз печени кромпир.

Савети

Персонализујте урнебес: Уколико не волите превише љуту храну, слободно смањите количину љуте паприке. Можете експериментисати и са различитим врстама сира, али најукуснији урнебес се прави баш како рецепт изнад каже.

Додајте јогурт: Ако желите кремастију и блажу верзију, можете додати мало јогурта или павлаке у салату.

За љубитеље зачина: Можете додати и друге зачине попут бибера или сушених биљака, али традиционални урнебес је једноставан и фокусиран на љутину, и арому сира и белог лука.

Урнебес салата је савршен додатак сваком столу, иако једноставна, њен пикантан и богат укус увек осваја срца и непца. Припремите је за вашу следећу прославу или роштиљ, и сигурно ће бити хит међу гостима.