Право СРПСКО ПРЕДЈЕЛО, иде најбоље уз проју и кисели купус - Ево како да направите укусне пихтије

Јело без којег је немогуће замислити мрсну славску трпезу у Србији, дефинитивно су пихтије. Сезона слава је пред нама, па се на време спремите. Ево како се припремају.

Биће вам потребно свињско месо за пихтије. Добро опрати, ноге месо и коленицу, поређати у експрес лонац, додати ловор и зрна бибера, налити водом до црте и кувати несто висе од 2х, док све добро не омекса, распада се и одваја од костију.

Када је све довољно кувано, прохладити, затим процедити кроз.

Тецност процеђену ставити у дубљи суд да проври.

У међувремену, одвојити коленицу од коже и костију, месо од коленице и рибица ситно исецкати и распоредити по дну посуде где ћете улити пихтије.

Када је течност проврила, размазите је мало по длану проверите да ли се добро лепи, ако волите мекше пихтије додајте јос воде, сачекајте да проври.

Када сте додали довољну колицину воде, наравно проверили да ли се лепи, до жељене мекоце, сачекали да проври, склоните са ватре додајте сецкани бели лук и першун и соли по укусу, промешајте и улијте у посуду преко меса.

Оставити у фрижидеру преко ноћи да се пихтије добро охладе и стегну. Сутрадан, скинути кашиком сву масноћу која се исталожила по површини пихтија, и посути мало алеве паприке.

Послуживање

Пихтије иду одлицно уз пројицу и кисели купус.