Namirnice koje ne trpe podgrevanje

Podgrevanje hrane generalno nije preporučljivo jer većina u sebi sadrži materije koji nakon podgrevanja postanu štetni, a te namirnice gube svoja nutritivna hranljiva svostva, enzime i samim tim i one postanu toksične.

Nutricionisti navode neke od namirnica koje nikako ne bi trebalo da stavljate na ringlu.

- Spanać, repa i celer u sebi sadrže nitrate koji pod dejstvom mikroorganizama i na visokim temperaturama postaju vrlo kancerogeni. Posebno se napominje da spanać obavezno jedete isključivo u svežem obliku.

- Posle podgrejavanja, meso gubi na proteinima i menja mu se čitava struktura, te se stoga smatra vrlo kancerogenim.

- Pečurke se zbog svojih proteina lako menjaju i postaju štetne, pa ih je preporučljivo zagrejati do 70 stepeni, piše portal zdravenamirnice.com. 

- Bićete šokirani kada čujete da krompir takođe spada u ovu grupu. Najnovije istraživanje je pokazalo da je on najzdraviji u kuvanom obliku, ali ohlađen, jer kada se ohladi u njemu dolazi do povećanja količine otpornog skroba koji ima probiotsko dejstvo.

Jedine namirnice koje trpe podgrevanje su žitarice i njihov sastav ostaje relativno nepromenjen. Tu spadaju pirinač, ječam i zob. Pitate se šta je sa supom? Njeno podgrevanje je dozvoljeno samo ukoliko se izvade meso i povrće, pa zagrejete samu tečnost.